Pastel de Linz

Pasteles de Linzer

Receta Pasteles Linzer 12 4.

La Torta Linzer (o Linzertorte) es un pastel austriaco que se suele preparar durante las vacaciones de Navidad. La linzertorte se hace con una base de pasta de almendras de corteza corta con sabor a canela, vainilla y cáscara de limón y luego se rellena con mermelada de grosellas. El pastel linzer toma su nombre de la ciudad de Linz y es considerado el pastel más antiguo del mundo, su primera receta data de 1653 y se puede encontrar en el libro de cocina Buech von allerley Eingemachten Sachen. Te dije que iba a probar las recetas de Navidad y esta es realmente especial, este pastel tiene un olor y sabor excepcional y durante estas fiestas creo que lo haré de nuevo para que mi mamá lo pruebe y esta vez se lo perdió. También quería decirles que pueden encontrar mi receta de tartas linzer este mes en la revista de «la prova del cuoco» que desde hace unos meses publica mis recetas en su revista 🙂

Feliz lunes a todos y muchas gracias por los buenos deseos que me enviasteis para el bautismo de , ayer fue un día muy bonito para mí y mi familia y estoy feliz de que como para todo, compartisteis conmigo un trozo de este momento, cuando sea un poco mayor le contaré cómo sus tías virtuales eran a veces más queridas que muchos «amigos de verdad» 😉

  • Ingredientes para un molde de tarta de 28 cm
  • 300 gr de harina
  • 100 gr de almendras
  • 125 g de azúcar
  • 120 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 sobre de vainillina
  • Cáscara de limón rallada
  • 400 gr de mermelada de grosellas
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora

Pasteles de LinzerProcedimiento

Cómo hacer Linzertorte

En un tazón, coloca la harina, el azúcar, las almendras picadas, la canela, la cáscara de limón rallada, la levadura y la vainillina.
Mezcla y coloca la mantequilla picada y los huevos

en el centro.

1

Trabaja con la punta de los dedos y deja que toda la harina se absorba a medida que avanzas. Trabaja hasta que la masa forme una bola y ponla en la nevera para que se enfríe durante una hora.

2

Coge la masa de nuevo y con 2/3 de ella enrolla una hoja de 3 mm de espesor. Extienda la masa sobre un molde de tarta enmantecada y enharinada.

Pele la pasta y cúbrala con mermelada.

3

Con el resto de la masa formar tiras uniformes para ser colocadas en la superficie del pastel.

Sellar los bordes de las tiras de tarta de mermelada con las púas del tenedor y hornear durante unos 30 minutos a 180$0027.

4

Sáquelo del horno, déjelo enfriar y sirva el pastel de linz

.

5

6

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