Pastel de limón
Receta Pastel de limón 2009
El pastel de limón es un pastel que me encanta, esta receta es de Debby e incluye el relleno de un crema de limón sin leche para que puedas probar algo nuevo que será bueno para las personas con intolerancia a la lactosa 😛
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El pastel de limón era muy suave y puedes servirlo o bien en la naturaleza, así que sin relleno y disfrutarlo en el desayuno o enriquecerlo con esta crema, que es un poco gelatinosa, o si lo prefieres puedes usar mi natilla de limón.
Te dejo con la receta y te deseo un buen día, 🙂
- Ingredientes para un molde de 24cm:
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 150 ml de aceite de semillas
- 1 limón
- 200 gr de harina 00
- 50 g de fécula de patata
- 1 sobre de levadura
- Ingredientes para la crema de limón sin leche:
- 300 ml de agua
- 200 gr de azúcar
- 50 g de fécula de patata
- 1 yema de huevo
- 1 huevo entero
- 1 limón
- azúcar glasé
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- preparación: 40 min
- cocción: 30 min
- total: 1 hora 10 min
Versión Thermomix Pastel de limón
Procedimiento
Cómo hacer un pastel de limón
Separar las yemas de las claras de los huevos; batir las claras en la nieve.
1
En un bol, bate las yemas con el azúcar y luego añade el jugo de un limón, la corteza rallada y el aceite.
Vierta la harina, el almidón y la levadura tamizada.
2
Finalmente, incorpore las claras de huevo batidas con una cuchara de madera con un movimiento que va de abajo a arriba para incorporar aire a la mezcla.
3
Cubre un molde con papel de horno y vierte la masa del pastel en él.
Hornee el pastel de limón en el horno ya caliente a 180° y hornee durante 30 minutos.
Una vez cocinado, horneado y dejado enfriar.
4
Mientras tanto, prepara la crema de limón sin leche.
En una cacerola de fondo grueso, derretir el azúcar en el agua a fuego lento.
Además de trabajar el huevo con la yema, el almidón y el jugo y la cáscara de un limón. Vierte el agua hirviendo en los huevos y escúrrelos.
5
Poner la mezcla en una cacerola y cocinar la crema a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera, durante unos 10 minutos o hasta que la crema de limón se haya espesado completamente.
6
Ahora ve a montar la tarta: corta la tarta en dos discos horizontales, rellenos de crema de limón.
Cubre con el otro disco de la torta y aplica un poco de presión para asegurar que el relleno de limón se distribuya uniformemente en toda la torta.
7Polvo de quince torta de limón con azúcar glasé y servir.
8 Y aquí hay un detalle de una rebanada para mostrarte lo suave que es.
9
