Pastel de limón

Pastel de limón

Receta Pastel de limón 2009

El pastel de limón es un pastel que me encanta, esta receta es de Debby e incluye el relleno de un crema de limón sin leche para que puedas probar algo nuevo que será bueno para las personas con intolerancia a la lactosa 😛
.
El pastel de limón era muy suave y puedes servirlo o bien en la naturaleza, así que sin relleno y disfrutarlo en el desayuno o enriquecerlo con esta crema, que es un poco gelatinosa, o si lo prefieres puedes usar mi natilla de limón.

Te dejo con la receta y te deseo un buen día, 🙂

  • Ingredientes para un molde de 24cm:
  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 150 ml de aceite de semillas
  • 1 limón
  • 200 gr de harina 00
  • 50 g de fécula de patata
  • 1 sobre de levadura
  • Ingredientes para la crema de limón sin leche:
  • 300 ml de agua
  • 200 gr de azúcar
  • 50 g de fécula de patata
  • 1 yema de huevo
  • 1 huevo entero
  • 1 limón
  • azúcar glasé
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora 10 min

Versión Thermomix Pastel de limón
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de limón

Separar las yemas de las claras de los huevos; batir las claras en la nieve.

1

En un bol, bate las yemas con el azúcar y luego añade el jugo de un limón, la corteza rallada y el aceite.

Vierta la harina, el almidón y la levadura tamizada.

2

Finalmente, incorpore las claras de huevo batidas con una cuchara de madera con un movimiento que va de abajo a arriba para incorporar aire a la mezcla.

3

Cubre un molde con papel de horno y vierte la masa del pastel en él.
Hornee el pastel de limón en el horno ya caliente a 180° y hornee durante 30 minutos.
Una vez cocinado, horneado y dejado enfriar.
4

Mientras tanto, prepara la crema de limón sin leche.
En una cacerola de fondo grueso, derretir el azúcar en el agua a fuego lento.
Además de trabajar el huevo con la yema, el almidón y el jugo y la cáscara de un limón. Vierte el agua hirviendo en los huevos y escúrrelos.
5

Poner la mezcla en una cacerola y cocinar la crema a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera, durante unos 10 minutos o hasta que la crema de limón se haya espesado completamente.

6

Ahora ve a montar la tarta: corta la tarta en dos discos horizontales, rellenos de crema de limón.
Cubre con el otro disco de la torta y aplica un poco de presión para asegurar que el relleno de limón se distribuya uniformemente en toda la torta.

7Polvo de quince torta de limón con azúcar glasé y servir.

8 Y aquí hay un detalle de una rebanada para mostrarte lo suave que es.

9

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