Pastel de limón tipo Mulino Bianco

Pastel de limón tipo Mulino Bianco

Receta Pastel de limón tipo Molino Blanco

El pastel de limón como el del Mulino Bianco fue la receta sobre la que te hice la pregunta de la semana, retándote en mis cuentos Instagram a adivinar qué autor falso estaba preparando 😉 Como todos saben, este es un delicioso pastel con sabor a limón: la peculiaridad es que se prepara con una cáscara de pastel corto, una capa de crema de limón y luego una capa de masa de pastel de margarita. En la parte superior, antes de hornear, hay también decoraciones hechas con la misma crema del relleno, como si fuera una versión 2.0 de la torta nua.

Quiero decir, es un poco largo de preparar, pero también es fácil… Y luego es un verdadero placer: ¡incluso intentarlo!
Este pastel con crema de limón es una de mis falsificaciones más exitosas, si lo pruebas estoy convencido de que te convencerá también.

  • Dosis para 1 x 24 cm de molde :
  • para la crema
  • 400 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de maicena
  • 2 yemas
  • 1 limón (cáscara rallada)
  • para el pan de molde
  • 150 gr de harina 00
  • 50 g de azúcar glasé
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 limón (cáscara rallada)
  • 1 pizca de bicarbonato
  • para la tarta de margaritas
  • 120 g de harina 00
  • 50 gr de azúcar
  • 60 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • 1 limón (cáscara rallada)
    .

  • preparación: 1 hora
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora 40 min + 1 hora en la nevera

Pastel de limón tipo Mulino Bianco
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de limón tipo White Mill

En primer lugar, preparar la pasta de masa quebrada: poner todos los ingredientes en un bol y trabajar rápidamente para obtener una masa homogénea: cubrirla con film de comida y dejarla reposar en la nevera durante 30 minutos.

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Mientras tanto, prepara la crema de limón: bate bien las yemas con el azúcar, luego añade el almidón y la cáscara de limón, finalmente incorpora la leche y cocina a fuego lento hasta obtener una crema espesa.
Viértelo en un gran tazón, cúbrelo con una película de contacto y déjalo enfriar.
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Luego prepara la masa del pastel de margaritas: pon la mantequilla y el azúcar en la crema, luego agrega la cáscara de limón.
Añadir un huevo a la vez, luego polvo de hornear y harina cernida y amasada hasta obtener una mezcla homogénea.

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Por último, proceder con la asamblea.

Esparce la pasta de masa corta entre 2 hojas de papel de horno hasta que consigas un círculo de unos 3-4 mm de grosor.
Forre el molde de papel de hornear y luego cubra el papel de hornear con pasta de corteza corta.
Pelar el fondo y dejar en la nevera por lo menos 30 minutos.
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Ponga a un lado 100 g de crema de limón y vierta el resto de la crema en la cáscara de la pasta corta.
Nivela bien, luego cubre la crema con la masa del pastel de margaritas.
Finalmente, pon en un saco un poche la crema que habías reservado y crea una decoración sobre la masa.
Cocinar durante unos 40 minutos en un horno estático precalentado a 175°.

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El pastel de limón Mulino Bianco está listo, déjalo enfriar antes de cortarlo y servirlo.

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