Pastel de limón frío

Pastel de limón frío

Receta Pastel de limón frío

El pastel frío de limón es perfecto después de una comida de verano. Por supuesto, también puede ser disfrutado como un bocadillo, pero prefiero imaginarlo como el final de un delicioso almuerzo o cena, el postre perfecto que combina sabor y frescura. El pastel de limón frío es una de las recetas de postres de verano que prefiero: colorido y acogedor en el punto justo y que recuerda, en sabor, al Cameo empaquetado. Para la receta que saqué de aquí, fue amor a primera vista y su sabor confirmado 😛
.
Le aconsejo que, durante la preparación, preste mucha atención a la cocción de la crema y que elija sólo limones orgánicos, especialmente en lo que se refiere a la decoración.
Chicas, estoy luchando con un pastel especial, hoy es el día del nombre de y me hizo, como siempre, un pedido imposible! Así que te dejo con la receta y me pongo debajo, besos :*

  • Dosis para 24 cm :
  • Para la base:
  • 200 gr de galletas digestivas
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • Para la crema:
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 120 ml de jugo de limón
  • cáscara de limón
  • 500 ml de crema de pastel
  • 12 gr de cola de pescado
  • Para la gelatina:
  • 1 sobre de tortagel
  • 80 gr de azúcar
  • 150 ml de agua
  • 100 ml de jugo de limón
  • colorante alimentario amarillo
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 20 min
  • total: 50 min + 2 horas en la nevera

Pastel de limón frío
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de limón frío

Prepara la base cortando finamente las galletas y mezclándolas con mantequilla derretida.
Compilar el compuesto en el fondo de un molde con bisagras y ponerlo en la nevera para endurecerlo.
1

Ahora cuida la crema empezando a derretir la mantequilla.
En un tazón, mezclar los huevos con el azúcar y luego agregar la mantequilla derretida.
2

Ahora pon el jugo y la cáscara de limón rallada.
Pasar a una cacerola a fuego lento y cocinar durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo continuamente.
3

Después de ablandar el pegamento de pescado en agua fría, exprímelo y añádelo a la crema aún caliente.
Amalgamar y dejar que se enfríe.
4

Bate la crema fría de la nevera y añade la crema de limón.
Mezclar con movimientos suaves de abajo hacia arriba.
5

Ahora toma la base de las galletas de la nevera y vierte la crema sobre ella. Nivélalo y pon el pastel de limón en la nevera para que se endurezca durante al menos 2 horas.
6

Prepara la gelatina revolviendo el tortagel al calor con agua, azúcar, jugo de limón y una gota de colorante amarillo.
Cocina unos minutos.
7

Después de haber enfriado la gelatina, viértela en el pastel sobre la capa de crema.
Ponlo en la nevera hasta que lo sirvas.
Si quieres decorar la superficie con rodajas de limón y merengues.
8

Su pastel de limón frío está listo para ser disfrutado.
910

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