Pastel de leche de soja

Receta Pastel de Leche de Soja

Este pastel de leche de soja es un experimento que intenté hace tiempo para conocer a varios amigos vegetarianos e intolerantes a la lactosa y al huevo que me pidieron ayuda para hacer pasteles de desayuno. El resultado de esta tarta de leche de soja no es el de una tarta clásica preparada con huevos, leche y mantequilla, se puede ver la diferencia sobre todo en la consistencia que se asemeja un poco a la del migliaccio, no sé si lo sabes, pero no me importó en absoluto. Espero que la receta sea útil para alguien y que hayas apreciado mi «esfuerzo» por preparar un postre vegano ;P

• Ingredientes para un molde de 22 cm:
• 270 gr. de harina
• 250 gr de azúcar
• 1 sobre de polvo de hornear
• 400 ml de leche de soja
• 40 ml de aceite de semillas
• cáscara de limón
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• azúcar glasé

.
• preparación: 10 min
• cocción: 40 min
• total: 50 min

Pastel de leche de soja
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de leche de soja

En un bol, mezclar la harina con el azúcar, el polvo de hornear y la cáscara de limón rallada

.

Añade leche de soja, aceite y esencia de vainilla.
Mezclar la mezcla hasta que sea homogénea.
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Vierta la masa de la torta en un molde engrasado con un poco de aceite y enharinado. Hornee el pastel de leche de soja en un horno precalentado a 160°C y hornee durante unos 40 minutos

.

Una vez cocinado, comprobando con la prueba de pegajosidad, voltear el postre en un plato y dejar que se enfríe.
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Espolvorear con azúcar glasé y servir

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