Pastel de huevo frito

Pastel de huevo frito

Receta Spiegeleierkuchen (Torta de huevo frito)

El pastel de huevo frito es un pastel alemán con un nombre impronunciable, spiegeleierkuchen 😉 Es un pastel que tiene una base de masa de galleta suave, cubierta con crema de leche y adornada con melocotones en almíbar que dará la idea de un verdadero huevo frito . Una deliciosa receta para preparar para sus hijos o para llevar a la mesa para sorprender a los invitados.
Si estás buscando un nuevo pastel para llevar a la mesa, tal vez sólo para recordar el tema de los «huevos» de Pascua, podrías considerar este pastel, haciéndolo realmente simple y estoy seguro de que te gustará.

Pero en otra cosa… ¿vas a tomar sopa de mejillones esta noche? Aquí en Nápoles es una tradición del Jueves Santo, ya sea que se prepare en casa o se coma en un restaurante, ¡es una verdadera obligación! Ahora os dejo con la receta de hoy, por si queréis repetirla también 😛

  • Dosis para 1 molde de 24×32 cm :
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 125 g de yogur blanco
  • 180 gr de harina 00
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Cáscara de limón rallada
  • Para la crema:
  • 700 ml de leche
  • 70 gr de harina 00
  • 130 g de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 8 melocotones en almíbar
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 20 min
  • total: 40 min

Spiegeleierkuchen (Pastel de huevo frito)
Procedimiento

Cómo hacer el Spiegeleierkuchen (Pastel de huevo con tortita)

Empieza por preparar la base. Ponga la mantequilla y el azúcar en un tazón y trabájelos juntos hasta obtener una crema.
Luego agregue los huevos y trabájelos hasta obtener una mezcla homogénea.

1

Luego incorpore el yogur y, posteriormente, la cáscara de limón rallada, la harina y la levadura.
Mezclar todo y moverlo dentro de un molde enmantecado y enharinado, nivelando la superficie.
Cocinar en un horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos.
2

Mientras tanto, prepara la crema poniendo en una cacerola la leche, la harina, la esencia de vainilla y el azúcar.
Cocina durante unos 10 minutos, revolviendo continuamente, o hasta que la crema se espese.
Una vez que esté listo, muévalo a un tazón y deje que se enfríe.
3

Cuando la base se haya enfriado, vierta la crema sobre ella y espere a que se enfríe de nuevo.
Ahora coloca los melocotones muy separados y llévalos a la nevera durante 1 hora.
Después de este tiempo, corta el pastel como si fueran muchos huevos en la sartén.
4

Su pastel de huevo frito está listo para ser disfrutado.
56

Leave a Reply