Pastel de helado Gianduja con almendras

Gianduja y pastel de helado de almendra

Receta Pastel de helado gianduia y almendras-07

Los pasteles de helado son postres ideales para preparar en verano, este pastel de helado gianduja y almendras es mi último experimento culinario. Un postre fresco, fácil de preparar y escénico, que nunca se echa a perder 😉 Los extractos que usé para preparar el pastel de helado son fáciles de conseguir en tiendas que venden artículos de postre, usé el sabor de praliné de gianduja y almendra, pero puedes usar el sabor que prefieras, aunque este par me pareció realmente delicioso.

  • Ingredientes para un molde de 24 cm:
  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 400 ml de leche
  • Hojas de gelatina de 10 g
  • 1 cáscara de limón
  • 200 gr de pavesini
  • 500 ml de crema
  • 100 gr de extracto de gianduja
  • 100 gr de extracto de almendra
  • 50 gr de rizos de chocolate
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharada de saronno amaretto
  • 1 cucharada de azúcar
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 10 min
  • total: 40 min

Pastel de helado Gianduja con almendras
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de helado de gianduia con almendras

Prepara la natilla calentando la leche junto con la corteza de un limón.

En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Después de levantar la cáscara de limón, ahora agregue la leche a los huevos batidos y ponga la mezcla en el fuego y empiece a cocinar a fuego lento revolviendo continuamente.

Cocina las natillas a fuego muy bajo, revolviendo continuamente hasta que hiervan.

Cuando la crema esté lista, apaga la llama, añade las láminas de gelatina y revuelve.

Bate la crema en un bol y una vez enfriada, añade la crema incorporándola con una cuchara de madera.

1

Dividir la mezcla en dos tazones, añadir el extracto de gianduja en uno y el extracto de almendra en el otro

.

Forrar un molde de cremallera de 24 cm con galletas de pavesini empapadas en un poco de leche aromatizada con una cucharada de azúcar y un diliquore (empapar los pavesini sólo por un lado y rápidamente, de lo contrario, se empapan demasiado)

.

Vierte helado de gianduja sobre las galletas y nivela lo más posible

.

2

Vierta ahora el sabor de la almendra

Nivela el pastel de helado tanto como sea posible y luego espolvoréalo con rizos de chocolate

.

3

Guarda el pastel de helado en el congelador por lo menos dos horas. Saque el pastel de helado del molde y llévelo a la mesa.
4

Cortar el pastel en rebanadas y servir

5

Leave a Reply