Pastel de helado con oblea

Pastel de helado con oblea

Receta Pastel de helado con oblea

El pastel de helado con oblea es una delicadeza, un postre fresco y crudo, tan absolutamente perfecto para la temporada de calor. También es muy fácil y rápido de hacer, preparará todo en media hora y luego sólo tiene que mantener su creación en la nevera hasta el momento de servirla. Lo preparé con crema Rossana, pero si quieres puedes sustituirla por crema de Nutkao o leche condensada: en cualquier caso traerás a la mesa una especie de Viennetta con un crujiente corazón de barquillo, una verdadera delicia, ¡pruébala para creer!

  • Dosis para 1 molde de 24×10 cm :
  • 300 gr de oblea
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de chocolate blanco
  • 250 gr de mascarpone
  • 500 gr de crema fresca
  • 50 g de azúcar glasé
  • 2 cucharadas de crema Rossana
  • cacao amargo
    .

  • preparación: 30 min
  • total: 30 min + 2 horas y 30 min en el congelador

Pastel de helado con oblea
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de helado con oblea

Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría, desmenuzar 200 g de barquillo (el resto lo necesitará en el momento del montaje) y mezclar los 3 ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
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Haga una salchicha un poco más corta que el molde, aplástela ligeramente, envuélvala en una película transparente y déjela solidificar durante 30 minutos en el congelador.
2

Mientras tanto, bate el mascarpone con la crema fría de la nevera, luego añade primero el azúcar y luego la crema Rossana.
3

Forre el molde con una película de calidad alimentaria, luego vierta 2/3 de la mezcla en él y nivele.
Ponga la salchicha de oblea en el centro y cúbrala con el resto de la mezcla de mascarpone.
Añade una capa hecha con las obleas conservadas, y luego déjala reposar en el congelador durante al menos 2 horas.

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Finalmente voltear el pastel de helado con oblea en un plato de servir, quitar la película, decorar con cacao y servir.
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