Pastel de fresa y chocolate

Pastel de fresa y chocolate

Receta Pastel de fresa y chocolate

El pastel de fresa y chocolate es el delicioso pastel con el que decidí celebrar el cumpleaños de . Hoy voy a poner un +1 en la marca de los 10 años celebrados el año pasado por todo lo alto, 11 años fantásticos de blogs, recetas, historias, risas, sacrificios, amistades, cambios, momentos de subidas y bajadas. Como todo evento importante, éste también tenía que ser celebrado, así que me armé con algunos de mis ingredientes favoritos y me puse a trabajar 😀

Este pastel de fresa y chocolate es hermoso, acogedor, suave y húmedo como me gusta. En la oficina lo probamos y volvimos a probarlo varias veces, pero teníamos un cumpleaños que celebrar y no podíamos salirnos con la nuestra. Hoy continuaré las celebraciones a lo largo del día aquí con vosotros, amigos de la receta, que me acompañáis con vuestros mensajes, vuestro afecto y vuestro apoyo. Esta tarta es toda para ti, besos y mejores deseos para nosotros :*

  • Dosis para 1 x 24 cm de molde :
  • Para la base:
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de chocolate negro
  • 100 ml de leche
  • 100 gr de harina 00
  • 80 g de fécula de patata
  • 25 g de cacao
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 200 g de fresas
  • Para la ganache:
  • 200 gr de chocolate negro
  • 150 ml de crema de pastel
  • Para decorar:
  • 200 g de fresas
    .

  • preparación: 45 min
  • cocción: 45 min
  • total: 1 hora 30 min

Pastel de fresa y chocolate
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de fresa y chocolate

Derretir el chocolate y la mantequilla juntos.
Luego agrega la leche y revuelve hasta obtener una crema.
1

En un gran tazón separado, bate los huevos con azúcar hasta que hagan espuma.
Vierta ahora la mezcla de chocolate, mantequilla y leche.
2

Aparte de tamizar la harina, el cacao, el almidón y la levadura.
También incorporado.
3

Limpia las fresas, quita los tallos y córtalas en trozos.
Ponerlos en un bol, añadir una cucharada de harina y enharinarlos con cuidado.
4

Luego se añaden a la mezcla incorporándolos con una cuchara de madera. Luego transfiere todo a un molde forrado con papel de horno.
Hornee el pastel de fresa y chocolate en un horno precalentado a 170 °C durante 40 minutos. Una vez cocinado, déjalo enfriar.
5

Ahora prepara el ganache de chocolate cortando el chocolate en trozos grandes.
Disuélvelo ahora en crema caliente.
6

Cuando la tarta esté fría, muévela al plato de servir.
Cúbranlo con ganache, empezando por el centro, y adornen con fresas.
7

Su pastel de fresa y chocolate está listo.
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