Pastel de frambuesa y limón

Pastel de frambuesa y limón

Receta de pastel de frambuesa y limón del

El pastel de frambuesa y limón es un hermoso pastel de cuatro pisos. Prepararlo es más fácil de lo que parece, pero hay que tener cuidado de que las bases, la humectación y la crema de la tarta se enfríen bien antes de montarlo todo. Además de ser hermoso, este pastel tiene una crema muy suave en cada capa de bizcocho y un agradable y delicado sabor a limón debido a la humedad. Tengo la receta aquí y fue el pastel que acompañó la celebración del cumpleaños de mi madre. Dados los colores y la bonita forma, también es un pastel perfecto para preparar para el Día de la Madre, así que les dejo la receta esperando que sea útil para la ocasión. Besos y leeremos más tarde :*

  • Dosis para 2 moldes de 18 cm :
  • 375 g de harina 00
  • 270 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 ml de aceite de cacahuete
  • 100 ml de leche
  • 1 limón (jugo + cáscara)
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema:
  • 300 g de leche condensada
  • 500 gr de mascarpone
  • 400 gr de crema para dulces
  • 200 gr de frambuesas
  • Para el baño:
  • 200 ml de agua
  • 80 gr de azúcar
  • 1 limón (cáscaras)
  • 1/2 vaso de limoncello
    .

  • preparación: 1 hora
  • cocción: 20 min
  • total: 1 hora 20 min

Pastel de frambuesa y limón
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de frambuesa y limón

Empieza a batir los huevos con el azúcar hasta que la masa esté clara y espumosa.
Luego agrega la leche y el aceite.
1

Ahora pon el jugo de limón y la cáscara de limón rallada, harina tamizada con levadura y sal.
Revuelva hasta obtener una mezcla cremosa para verterla en los moldes enmantecados y enharinados.
Luego cocine las bases en un horno estático a 180 °C durante unos 20 minutos.
2

Cuando las bases de la tarta estén bien cortadas en frío cada una en dos discos.
3Pasar el agua poniendo el agua, el azúcar, las cáscaras de limón y el limoncello en una pequeña olla al fuego.

Revuelva continuamente para derretir el azúcar y apague la llama justo antes de hervir.
Deja que se enfríe.
4

Prepara la crema batiendo la crema con queso mascarpone, todo frío de la nevera.
Luego agregue la leche condensada revolviendo con una espátula para no desmantelar la crema.
5

Lavar y mezclar algunas de las frambuesas, luego pasarlas por un colador de malla estrecha para recuperar su jugo.
6

Añade el puré de frambuesa a la crema poco a poco y revuelve de abajo a arriba siempre suavemente.

Coloca el primer disco en una bandeja de servir, humedécelo con agua y forma los primeros mechones de crema con un saco de crema.
7

Repita los mismos pasos con los otros registros.
Recuerde alternar el mojado con la crema y aplicar una ligera presión en cada disco acostado.
Decora la superficie con los mismos mechones de crema y en el centro pon las frambuesas guardadas y algunas hojas de menta.
8

Su pastel de frambuesa y limón está listo para ser disfrutado.
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