Pastel de ensueño

Pastel de sueños

Receta Pastel de ensueño 11

El Pastel de Ensueño es un postre tradicional danés, la receta se remonta a los años 60 y parece haber sido inventada por una dama durante un concurso de pasteles. En Italia este postre, particular por su bondad y porque se hornea en dos etapas, se ha hecho famoso gracias al programa de televisión Bake Off , en un episodio del famoso programa, Ernst Knam propuso su reinterpretación con chocolate aclarando la receta al público italiano que apreció inmediatamente la combinación de chocolate y coco propuesta por el confitero.
Lo que propongo hoy es el pastel de los sueños, o pastel de los sueños de Knam , un pastel con un sabor envolvente que me ganó al primer intento. Sólo pude empezar el lunes después de un largo puente festivo con un pastel que era un abrazo, y esto parece perfecto, ¿qué dices? Besos y buen lunes :*

  • Dosis para para un molde de 22 cm :
  • Ingredientes de la base de chocolate:
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 180 gr de harina 00
  • 40 gr de cacao amargo
  • 50 gr de chocolate negro
  • 150 ml de leche
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • Ingredientes para la capa de coco:
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 150 gr. de harina de coco
  • 100 gr de mantequilla
  • 75 ml de leche
  • 1 pizca de sal
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 45 min
  • total: 1 hora 15 min

Pastel de ensueño
Procedimiento

Cómo hacer el pastel de los sueños

Cernir juntos la harina, el cacao y el polvo de hornear.
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Preparamos la base de masa de chocolate.
Bate los huevos enteros con azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Luego añade la harina mezclada con el cacao y continúa batiendo hasta obtener una masa homogénea.
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Luego agregue el chocolate finamente picado y, según la receta, un grano de cacao tonka picado que no puse.
Añade la leche y la mantequilla derretida a la leche y a la mantequilla derretida caliente.
3

Vierta la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, y luego hornee en un horno precalentado a 180° durante 35 minutos.

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Mientras tanto prepara la capa de coco.
Mezcla en un tazón la harina de coco, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y la leche.

5

Cuando la base de chocolate esté lista, vierta la mezcla de coco en la superficie tratando de nivelarla lo más posible.

Ponlo de nuevo en el horno y hornea el pastel durante otros 10 minutos a 200°

.

6

Una vez cocinado, deja que el pastel de los sueños se enfríe y luego córtalo en rodajas y sírvelo.
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