Pastel de doble chocolate

Pastel de doble chocolate

Receta Pastel de doble chocolate-06

Con la tarta de chocolate empiezo este cálido y soleado lunes de junio, en realidad es una tarta de mousse de doble chocolate, blanco y leche, ¡una tarta súper deliciosa! Utilicé como base un bizcocho sin levadura y lo decoré con galletas de Togo palisada alrededor y rizos de chocolate blanco para cubrir, elegí este porque me pareció el pastel de cumpleaños perfecto para mi amigo Peppe y espero que lo apreciara 😉 Voy a disfrutar de este otro día de sol y mar, os dejo con la receta del pastel de doble chocolate y mañana leemos, cuencas

  • Ingredientes para un molde de 24 cm:
  • 6 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 90 g de harina
  • 90 g de maicena
  • 1 cáscara de limón rallada
  • 150 gr. de chocolate con leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 400 gr de crema para dulces
  • 200 gr de crema para dulces
  • 3 paquetes de galletas de togo
  • 50 gr de rizos de chocolate blanco
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora 10 min

Pastel de doble chocolate
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de doble chocolate

Relleno:

Batir los huevos con azúcar y agua hirviendo

Monta durante 15 minutos y luego…
Añade poco a poco la harina, la maicena y la cáscara de limón tamizada

.

1

Mezclar con una cuchara de madera de abajo a arriba, añadiendo gradualmente la mezcla de harina

.

Vierta la masa del bizcocho en un molde de papel de hornear federado

.

Hornee el bizcocho en un horno precalentado a 180° durante 20 minutos, luego baje la temperatura a 170° y continúe cocinando durante otros 20 minutos.
2

Prepara las mousses derritiendo los dos tipos de chocolate en dos potes diferentes añadiendo 100 ml de crema

en cada uno.

3

Remover hasta obtener una crema y dejarla enfriar

.

Bate la crema restante y añade 100 gr en el ganache de chocolate con leche y 100 gr en el blanco.
Mezclar hasta obtener 2 cremas suaves.
Corta el bizcocho en 3 discos horizontales.

Poner una primera capa en un plato de servir, mojado con 300 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar y una cáscara de limón y rellenar con la primera crema de chocolate.
Cubrir con el segundo disco, mojar y rellenar con la otra crema de chocolate

.

4

Ponga el último disco de bizcocho y aplique presión en la superficie para distribuir bien el relleno de chocolate

.

Ahora glasear el pastel de chocolate con el resto de la crema batida

.

Adorne el pastel colocando una empalizada de galletas de Togo alrededor y cubriendo la superficie con rizos de chocolate blanco.

5

Refrigerar durante un par de horas antes de servir

.

6

Y con la toga que sobró, recrearon el logo de la compañía de mi esposo escribiendo SEO

7

Leave a Reply