Pastel de crema y cereza ácida

Pastel de crema y cereza negra

Receta Pastel de crema y cerezas ácidas 2009

Como prometí, esta mañana te he dado la receta del pastel de cumpleaños que hice hace tiempo para mi madre.
Para este pastel con crema diplomática y cerezas amargas usé siete tarros en lugar del bizcocho habitual como base. También me armé de paciencia y de un bonito lazo y decoré el pastel con mechones de nata montada y cerezas ácidas: causé una gran impresión e hice feliz a mi madre 😉

Por la tarde responderé a tus mensajes en los comentarios, por ahora te dejo un gran beso y te deseo un buen fin de semana.

  • Ingredientes para un molde de 24 cm:
  • 1 frasco de yogur
  • 2 frascos de azúcar
  • 2 frascos de harina
  • 1 frasco de fécula de patata
  • 1 frasco de aceite de semillas (pongo 1/2)
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 3 huevos medianos
  • Ingredientes para el faro:
  • 4 yemas
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 400 ml de leche
  • 1 cáscara de limón o 1 sobre de vainillina
  • 200 ml de crema fresca
  • 230 g de cerezas negras en almíbar (zumo y fruta)
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200 ml de crema de pastel para decorar. Tiempo de preparación de la decoración:
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora

Pastel de crema y cereza ácida
Procedimiento

Cómo hacer crema y pastel de cereza ácida

para decorar

Empieza por preparar el pastel de 7 tarros.
Separar las yemas de las claras de los huevos. Bate las claras de huevo a fuego lento en un tazón.
En otro tazón, bate las yemas con el azúcar. Añade el yogur a las yemas, continuando la mezcla con el batidor, luego añade el aceite y luego la harina, el almidón y la levadura, continuando siempre la mezcla.
Finalmente, se incorporan las claras de huevo.

Enmantecar y enharinar un molde de cremallera de 24 cm y verter la masa de la tarta en 7 tarros.

Hornee el pastel en 7 tarros en el horno precalentado a 180°C y hornee durante unos 30 minutos.
Una cara lista, abre la cremallera y deja que se enfríe.

1

Prepara la crema diplomática ahora.
En un tazón, bate las yemas con el azúcar, luego incorpora la harina tamizada a los huevos.

Ahora vierta la leche a ras de la mezcla con los huevos y mézclelo todo.
Pasa la natilla a una pequeña cacerola, añade una cáscara de limón y cocina a fuego lento, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Deje que se cocine a fuego lento hasta que la crema se espese.

Tan pronto como la crema se espese, quita la cáscara de limón y déjala enfriar.

Bate la crema fresca e incorpórela suavemente a la natilla, tratando de no desmantelar la crema diplomática.

Mezcla todo suavemente y pon la crema diplomática en la nevera.

2

Separar el jugo de las cerezas amargas.
Prepara el agua para el pastel poniendo el jarabe de cereza negra en el fuego junto con agua y una cucharada de azúcar.
Corta la tarta por la mitad y moja los dos discos uniformemente con el jarabe de cereza agria.

Distribuya 2/3 del cremadiplomático en uno de los discos.

Corta las cerezas por la mitad y colócalas en la capa de crema.

Cubre con el otro disco de la torta y aplica una ligera presión sobre la torta para que el relleno sea uniforme

.

3

Cubre el pastel con la crema diplomática restante.

4

Ahora decora el pastel de crema y las cerezas ácidas con crema batida y el resto de las cerezas ácidas.

5

Ponga la crema y el pastel de cereza negra en la nevera durante al menos 2 horas antes de cortarlo y servirlo 😛

6

7

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