Pastel de coco

Receta Pastel de coco

El pastel de coco es un dulce muy suave, delicado y sabroso al mismo tiempo. En mi opinión es perfecto para el desayuno o un sabroso tentempié, pero si lo combinas con una bola de helado o un poco de ganache de chocolate (¡o ambos!) lo harás aún más delicioso y también puedes servirlo como postre al final de la comida 😉 Qué puedo decir… si tú, como yo, amas el coco en todas sus formas, debes absolutamente probar esta receta: ¡espera hasta que llegues al final de la cocción y sentirás un maravilloso aroma saliendo por toda la casa!
Si te gusta la combinación de coco y nutella , te dejo el enlace al pastel de coco de hace un tiempo, uno de los postres favoritos de mi marido 😉

• Dosis para 1 molde de 22 cm :

• 200 gr de harina 00
• 100 gr de harina de coco + otros para decorar
• 3 huevos
• 180 gr de azúcar
• 100 ml de aceite de semillas
• 200 ml de leche de coco
• 12 g de levadura de pastel
• 1 pizca de sal

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• preparación: 15 min
• cocción: 40 min
• total: 55 min

Pastel de coco
Procedimiento

Cómo hacer la torta de coco

Batir los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan ligeros y espumosos.
Entonces añade, enjuaga mientras sigues batiendo, primero el aceite y luego la leche de coco.
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También incorporar harina y levadura tamizada, y finalmente añadir harina de coco y sal.
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Vierta la mezcla en el molde cubierto con papel de hornear y hornee a 170°C durante unos 40 minutos en un horno ventilado precalentado.
3

Una vez listo, espolvorea con un poco de harina de coco, y deja que el pastel de coco se enfríe completamente antes de servirlo.
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