Pastel de clara de huevo sin gluten

Pastel de clara de huevo sin gluten

Receta Pastel de claras de huevo sin gluten

La tarta de clara de huevo sin gluten es una tarta especial, con un interior suave, casi espumoso y una sabrosa corteza en el exterior. Perfecto para disponer de claras de huevo, para servir a los amigos con enfermedad celíaca y a los que tienen intolerancia a la lactosa, y además este bonito pastel no tiene levadura! Los pasteles de clara de huevo suelen ser también menos calóricos que los clásicos, así que puedes servirlos para el desayuno o la merienda sin demasiada culpa 😉 Hoy he vuelto a la oficina con los ojos llenos de azul y las papilas gustativas todavía festivas, durante mi fin de semana en Apulia he probado algunos platos fantásticos (sobre todo de pescado) y he visto algunos paisajes preciosos con vistas al mar, ha vuelto a probar los paseos por el mar y los juegos de playa y no ha querido salir para volver a casa 😉 Esta mañana cuando abrió los ojos me preguntó si era domingo, y cuando le dije que era lunes y que tenía que ir a la escuela, dijo «ohh, noooo» lo que me hizo reír a carcajadas. Bueno, eso es todo por ahora, te dejo con mi pastel de claras de huevo y voy a responder a todos los comentarios, emails y mensajes acumulados estos días, un beso y lo leeremos más tarde :*

  • Ingredientes para 1 molde de 22 cm:
  • 4 de claras de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 90 g de harina de arroz
  • 50 g de fécula de patata
  • 40 g de almidón de maíz
  • 120 ml de aceite de semillas
  • 10 gr de crema tártara
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de aroma de almendra amarga
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    .

  • preparación: 10 min
  • cocción: 30 min
  • total: 40 min

Pastel de clara de huevo sin gluten
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de clara de huevo sin gluten

Mezcla todos los ingredientes secos (harina de arroz, almidón, fécula de maíz, tártaro de cremor y bicarbonato) en un bol.
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Por separado, bate las claras de huevo con azúcar y aromatizantes.

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Añade el aceite de la harina con las harinas y mézclalo hasta que esté suave y sin grumos.
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Añade las claras de huevo y revuelve suavemente, con un movimiento de abajo hacia arriba.
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Vierta la mezcla obtenida en un molde cubierto con papel de horno y nivélela bien.
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Cocinar en un horno precalentado y ventilado a 180°C durante unos 30 minutos. (Siempre haga la prueba del palo antes de hornear!)

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Déjalo enfriar antes de servir el pastel de claras de huevo.

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