Pastel de ciruelas de alforfón

Pastel de ciruelas de alforfón

Receta Pastel de ciruelas

El pastel de ciruela es un postre perfecto para el desayuno o incluso para ser servido con el té de la tarde. Una sabrosa y original variación de los más clásicos plumcakes que he preparado hasta ahora. Ya había probado el trigo sarraceno en combinación con frutas frescas y secas, pero les aseguro que la combinación de trigo sarraceno, almendras y café ¡definitivamente vale la pena probarlo! ¿Qué me están diciendo, chicas? Estoy en medio de un zumbido culinario y no puedo esperar a contarte las noticias de este año. Un beso para los que pasan por aquí :*

  • Dosis para 1 molde de 33 cm :
  • para un molde de 33×11 cm
  • 125 g de harina de sarraceno
  • 100 gr de harina 00
  • 100 g de fécula de patata
  • 50 gr. de harina de almendra
  • 160 gr de azúcar
  • 250 gr de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • para la decoración
  • 2 cucharadas de café
  • 100 g de azúcar glasé
  • granos de café
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora

Pastel de ciruelas de alforfón
Procedimiento

Cómo hacer plumcakes de alforfón

Batir la mantequilla con el azúcar, luego agregar los huevos uno a la vez, mezclando muy bien. Añade la harina y la levadura a la mezcla y trabaja hasta que la masa sea homogénea.
Vierta la mezcla en el molde enmantecado y enharinado y hornee durante unos 40 minutos en un horno ventilado precalentado a 180°C.

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Luego prepara el glaseado del café: pon el azúcar en un pequeño tazón, añadiendo el café poco a poco para obtener un glaseado no demasiado líquido.
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Vierta la guinda del pastel aún caliente, decore con granos de café y déjelo enfriar antes de servir su pastel de ciruela de alforfón.
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