Pastel de chocolate blanco

Pastel de chocolate blanco

Receta Pastel de chocolate blanco

Y aquí está la tarta de cumpleaños que he hecho este año, una tarta de chocolate blanco cubierta con mechones de crema de color, al estilo de . Han pasado 3 años desde la última vez que horneé un pastel para celebrar mi cumpleaños y casi me arriesgué a no poder prepararlo este año tampoco, pero con la ayuda de mi marido hice este pastel sobre la marcha para poder disfrutarlo con nuestros amigos que lo celebraron con nosotros. Este año tenía un regalo especial, , que ya hace un mes comenzó a caminar, todavía no había encontrado el coraje para salir y caminar sola por largos tramos, pero en mi cumpleaños decidió salir y caminar sola, ¡¡no te digo qué emoción verla correr hacia mí!! Ahora está corriendo sola por toda la casa y está muy contenta con sus nuevas habilidades y es realmente un divertido Hihihi bien chicos, sólo les deseo un buen comienzo de semana y gracias de nuevo por todos los mensajes de saludos que me enviaron, besos

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  • Ingredientes para un molde de 24 cm:
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de agua hirviendo
  • 250 gr de azúcar
  • 300 gr de harina 00
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • Ingredientes para la crema de chocolate blanco
  • 200 gr. de chocolate blanco (usé galak)
  • 250 gr de mascarpone
  • 200 g de crema batida
  • Ingredientes del baño
  • 300 ml de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de Saronno amaretto
  • Ingredientes de cobertura
  • 50 gr de colas de chocolate blanco
  • 200 g de crema batida
  • colorantes alimentarios
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  • preparación: 1 hora 30 min
  • cocción: 40 min
  • total: 2 horas y 10 min

Pastel de chocolate blanco
Procedimiento

Cómo hacer el pastel

Prepara el bizcocho.
Separar las yemas de las claras de huevo, batir estas últimas a nieve
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En un gran tazón, pon las yemas con las cucharas de agua hirviendo y bátelas hasta que se hinchen y hagan espuma.
Luego se añade el azúcar mientras se continúa batiendo, y luego la harina cernida junto con el polvo de hornear.

Vierta la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornee el bizcocho en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos

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Saque el PDS del molde y déjelo enfriar completamente en una rejilla.

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Una vez enfriado, córtalo en 3 discos horizontales

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Mientras tanto, prepara la crema de chocolate blanco.
Derrita el chocolate al baño maría, viértalo en un tazón y trabaje el mascarpone juntos.

Remover hasta obtener una crema suave y homogénea y luego agregar la crema batida

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Preparar el agua hirviendo el agua con el azúcar hasta obtener un jarabe, añadir el licor y remover.

Vamos ahora a montar el pastel. Coloca una primera capa de bizcocho en un plato de servir y mójalo por toda la superficie.

Cubrir con la primera capa de crema, Cubrir con otra capa de bizcocho, mojado, cubrir con crema de chocolate blanco

Humedezca el último disco de bizcocho, colóquelo en la superficie del bizcocho y ejerza una ligera presión para nivelar todo el relleno de manera uniforme.
Los bordes y la superficie del hielo con crema batida

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Decora los bordes con los copos de chocolate blanco y la superficie con los penachos de crema batida (he añadido unas gotas de colorante lila a una parte de la crema)
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Ponga el pastel de cumpleaños en la nevera hasta el momento de servirlo.

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Trae a la mesa, corta el pastel en rebanadas y sirve.
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Y aquí hay una foto de la cumpleañera 🙂

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