Pastel de cereza

Pastel de cereza

Receta de pastel de cereza

La tarta de cereza es una variación de la tarta de manzana más famosa, con las jugosas cerezas rojas que compré era una necesidad probar esta receta y me impresionó. El relleno de este pastel de cereza con la adición de azúcar y harina de maíz hace que la parte central de la cocción cree una especie de agradable crema de frutas firme y sabrosa que va bien con la cáscara crujiente de la masa de brisee, el pastel es sin huevos y sin leche y puede ser útil para mis amigos intolerantes 😉 Amigos este fin de semana estuve en Agropoli, aunque me gusta mucho el Cilento y voy allí a menudo, Agropoli es un destino que nunca había tocado, hermoso mar, buena comida y gran compañía y también tuve el placer de conocer a una amiga misyana, un fin de semana perfecto diría yo. Pero ahora tengo que borrar de mi mente la playa y el ruido de las olas y concentrarme en el trabajo, de lo contrario no hago nada, así que me despido y os dejo con la receta, cuencas :*

  • Dosis para un molde de 22 cm :
  • 250 gr de harina 00
  • 120 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 50 ml de agua
  • Ingredientes del relleno:
  • 500 gr de cerezas
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de azúcar glasé
  • 1 cucharada de jugo de limón
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 1 hora
  • total: 1 hora 30 min

Pastel de cereza
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de cereza

Prepara la masa de brisée colocando la harina en el bol de la amasadora, y el azúcar con la mantequilla picada en el centro.
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Trabaja hasta obtener una mezcla arenosa, luego añade agua y trabaja la mezcla hasta que los ingredientes se unen.
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Formen una bola, envuélvanla en una película y refrigérenla durante una hora.
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Mientras tanto, lavar y apedrear las cerezas y ponerlas en un recipiente con el azúcar glasé, la maicena y el jugo de limón

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Revuelva y refrigere durante 30 minutos.
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Coge el brisée, divídelo por la mitad y extiende dos atardeceres de pasta
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Con una primera línea de disco el molde de tarta cubierto con papel de horno.
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Ahora vierte las cerezas en el interior.
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Cubre con el otro disco y cierra.
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Sellar bien los bordes y luego hacer cortes en la superficie del pastel de cereza y espolvorear con azúcar moreno.

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Hornee en un horno precalentado a 180° y hornee durante 1 hora. Dejar enfriar8 antes de cortar la tarta en rodajas y servir

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