Pastel de carne picada

Pastel de carne picada

Receta de pastel de carne 12

El pastel de carne picada son pasteles anglosajones típicos de la época navideña. El relleno original se hacía con carne picada, pero en los tiempos modernos esta costumbre particular se ha perdido: el relleno actual, sin embargo, conserva el nombre de «carne picada» en memoria de la antigua receta. Habiendo encontrado en la red muchas recetas de tartas de carne picada con las más variadas variaciones, al final he elaborado una nueva tomando las pistas de todas ellas. Con una base de mantecosa y aromática masa quebrada y un delicioso relleno de fruta seca, especias y miel, estas tartas son realmente deliciosas! Chicas, no sé vosotras, pero yo sigo en el trabajo y tendré algo para mañana, por suerte llegará un bonito puente navideño y podré por fin pasar unos días en casa con mi familia. Este año estamos en casa de mi madre y yo me encargaré de los aperitivos y el postre de Navidad, así que mañana, después de hacer el brindis con los chicos que trabajan con nosotros, tendré que cocinar 😉 Me despediré y volveré abajo, si buscas otras ideas de última hora para la Navidad vuelve esta tarde, hay otra receta inteligente para ti 😉

  • Dosis para 12 tartaletas :
  • Ingredientes de la crema:
  • 300 gr de harina 00
  • 100 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 de huevo
  • 1 de yema
  • 120 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • Ingredientes del relleno:
  • 1 manzana
  • 1/2 de cubos de naranja
  • 30 ml de jugo de naranja (alrededor de 1/2 naranja)
  • 100 gr de pasas de uva
  • 20 g de albaricoques secos
  • 50 gr de arándanos secos
  • 70 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de miel
  • 100 ml de ron
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • pimienta
  • clavos
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 20 min
  • total: 20 min

Pastel de carne picada
Procedimiento

Cómo hacer pastel de carne picada

El día antes de preparar el relleno:

Pele la manzana y córtela en pequeños cubos.
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También cortó la naranja, pelada y cortada en cubos. Combina la manzana y la naranja en un tazón y espolvorea con jugo de naranja.
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También corta los albaricoques en cubos.
También ponga albaricoques, pasas, arándanos y azúcar moreno en el tazón.
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Añade una pizca de pimienta, nuez moscada rallada, un par de clavos machacados, miel y ron, y mézclalo todo. Refrigerar durante 24 horas.
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Luego prepara la pasta de masa quebrada: añade harina, azúcar y sal en un bol.
Añade los huevos, la mantequilla, la vainilla y la canela.
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Comienza a trabajar, luego transfiere el compuesto a la superficie de trabajo y continúa hasta obtener un pastel homogéneo.
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Deje el pan reposar en la nevera durante 30 minutos, luego llévelo de vuelta y póngalo sobre una superficie enharinada.
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Con una taza de 8 cm, haz varillas.
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Con la masa cortada, forrada con plantillas de panecillos con mantequilla.
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Formen la masa en moldes y corten el exceso de manteca en los bordes.
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Pele el pan de manteca, luego tome la mezcla de frutas y llene las cáscaras de pan de manteca crudo.
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Amasa el pan de molde avanzado, vuelve a enrollarlo y haz algunas estrellas.
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Cubra cada tarta con una estrella, luego hornee a 180°C en un horno ventilado precalentado y hornee durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada.
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Déjalo enfriar antes de servir el pastel de carne picada.
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