Pastel de calabaza

Tarta de calabaza

Receta Tarta de calabaza 10 4 /5

La tarta de calabaza y chocolate es un postre para preparar en Halloween para deleitar a sus invitados con un pastel temático para la ocasión, ya hace un par de años intenté hacer una tarta de calabaza, la clásica tarta de calabaza americana que se prepara para el día de Acción de Gracias, estuvo bien, pero esto es en otro planeta. La receta es una variación de la propuesta por mi amiga Sabrina en su blog, inspirada en la receta de Martha Stewart, sustituí la crema agria por queso ricotta, aumenté el azúcar e hice la telaraña con hielo de verdad. La cáscara de la torta de cacao cubierta de chocolate oscuro realza el dulce y cremoso relleno de la calabaza y la crema de ricotta, las chicas es una tarta de calabaza realmente increíble que ganará incluso a los más escépticos, ¡lo garantizo! Te deseo un dulce lunes y te dejo con la receta de hoy, besos

  • Dosis para 1 x 24 cm de molde :
  • 150 gr de harina
  • 30 gr de azúcar
  • 30 g de cacao amargo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 110 grs. de mantequilla
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 huevo
  • 100 gr de chocolate negro
  • Ingredientes de la crema
  • 400 gr de calabaza
  • 160 gr de azúcar moreno
  • 130 gr de requesón
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 pizca de nuez moscada
    .

  • preparación: 1 hora
  • cocción: 50 min
  • total: 1 hora 50 min

Pastel de calabaza
Procedimiento

Cómo hacer tarta de calabaza

Mezcla la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la canela en un bol grande.

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Añade la mantequilla blanda, el huevo y una pizca de bicarbonato de sodio.

2

Amasar hasta que la masa sea homogénea.

3

Una vez que la pasta de cacao esté lista, envuelve la torta con una película transparente y ponla a reposar en la nevera durante 1 hora.

4

Extienda el pan de cacao en una superficie enharinada.

5

Luego forrar un molde de tarta con mantequilla, perforar la base con las púas de un tenedor y volver a ponerlo en la nevera durante 30 minutos.

6

Ahora cubra la pasta de masa quebrada con papel de horno y legumbres o use los tenedores como lo hice yo 😉 Cocine 10 minutos en un horno precalentado a 180°

.

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Saque la tarta del horno y cúbrala inmediatamente con el chocolate negro picado

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Con el calor de la masa caliente del horno, el chocolate se derretirá.

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Mientras tanto, prepara la crema.
Cortar la calabaza en trozos y cocerla al vapor durante 20 minutos.

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Luego licúa la calabaza y ponla en un tazón.

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Añade azúcar, queso ricotta, huevos y especias al puré de calabaza.

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Bátelo hasta obtener una crema suave.

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Vierte la crema obtenida en la cáscara de la pasta corta. Luego hornea la tarta de calabaza a 180°C y cocínala durante 40 minutos.

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Deja que la tarta de calabaza y chocolate se enfríe.

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Una vez frío, decora la superficie dibujando una telaraña con hielo real o chocolate derretido.

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Espera unas horas antes de servirlo, al día siguiente es aún mejor.
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