Pastel de café

Pastel de café

Receta Pastel de café

Este pastel de café fue el segundo pastel de cumpleaños que hice para celebrar el 40 cumpleaños de mi marido, el que llevé a la cena que organicé en su honor con nuestras familias y amigos más cercanos. Como base para el pastel elegí usar un pastel de margarita con sabor a café y como relleno usé esa deliciosa crema que ya había usado el año pasado para preparar el semifrío de café y leche condensada, y fue una gran elección. A pesar de su simplicidad, mi marido dijo que la tarta de café se parecía a una de esas magdalenas que se ven en las ventanas de los bares y, por supuesto, sólo puedo estar orgullosa de ella 😉 Así que te dejo con la receta y te deseo un buen comienzo de semana.

  • Ingredientes para un molde de 24 cm:
  • 4 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de leche
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 150 g de fécula de patata
  • 200 gr de harina 00
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 sobre de vainillina
  • Ingredientes de relleno
  • 500 ml de crema de pastel
  • 170 g de leche condensada
  • 50 ml de café restringido
  • Ingredientes del baño
  • 200 ml de leche
  • 20 ml de café
  • 1 cucharada de azúcar
    .

  • preparación: 1 hora
  • cocción: 35 min
  • total: 1 hora 40 min

Pastel de caféProcedimiento

Cómo hacer la torta de café

Crema la mantequilla suavizada con azúcar

Añadir los huevos de uno en uno incorporando uno antes de añadir el siguiente y continuar batiendo

Prepara 2 tazones, uno con harina, almidón, vainillina y levadura y otro con leche tibia y café soluble.
Añade 2 veces la mezcla de harina alternando con la mezcla de leche y café.
1

Montar hasta que sea liso y homogéneo

.

Vierta la masa de la tarta de café en un molde untado con mantequilla y enharinado

.

Hornee a 180° durante unos 35 minutos

Deja que se enfríe, luego sácalo del horno y ponlo en una rejilla para que se enfríe.
2

Prepara el relleno mientras tanto. Bate la crema

Mezclar la leche condensada con el café ristretto frío de la nevera

Vierta todo en el bol con la crema batida y revuelva suavemente con una cuchara de madera para mantener el relleno.
Corta el pastel en dos discos. Pon el primer disco en un plato de servir, mojado con leche de café y rellenado con crema de café.
3

Humedece el otro disco, colócalo sobre el relleno y aplica una ligera presión para distribuir la crema de café de manera uniforme.

Cubre el pastel de café con el relleno restante

.

4

Decora la tarta de café con mechones de crema batida y granos de café y luego ponlo en la nevera durante una hora antes de servirlo.
5

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