Pastel de cacao

Pastel de cacao

Receta Pastel de Cacao 3 /5

El pastel de cacao Después de la versión de limón, aquí también está la de chocolate. Un pastel suave, húmedo y sabroso, perfecto para el desayuno o la merienda. Una aclaración: esta es la versión actual del pastel de chocolate de MB, si buscas el de los 80, era una receta diferente, con una base de shortbread y una cobertura de pastel de chocolate paradisíaco. Aquí sólo tenemos el pastel del paraíso de chocolate enriquecido con harina de almendras 😉

De todos modos, tal vez me recuerde a Sacher, pero me gusta mucho la combinación de chocolate con mermelada de albaricoque … ¿Qué opinas?

  • Dosis para 1 molde de 22 cm :
  • 4 huevos
  • 160 gr de azúcar
  • 110 grs mantequilla
  • 50 g de fécula de patata
  • 60 gr de harina 00
  • 60 gr. de harina de almendra
  • 40 gr de cacao amargo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 200 gr de mermelada de albaricoque
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 30 min
  • total: 50 min

Pastel de cacao tipo Mulino Bianco
Procedimiento

Cómo hacer la torta de cacao tipo White Mill

Cernir la harina, el almidón, el cacao y la levadura en un bol, luego añadir la harina de almendras y mezclar.
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Por separado, bate los huevos con azúcar durante al menos 5 minutos, hasta que estén claros y espumosos.
Primero agregue la mantequilla derretida y espesa y la vainilla y luego incorpore la harina.
2

Vierta la masa en el molde cubierto con papel de hornear y hornee durante 20 minutos en un horno estático precalentado a 180°C.

Sacar del horno, añadir los adornos con la mermelada en la superficie y hornear durante otros 10 minutos.
3

Retire del horno, siga la decoración hecha durante la cocción añadiendo más mermelada y deje enfriar la torta de cacao antes de servir.
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