Pastel de cacao mágico

Pastel de cacao mágico

Receta Torta mágica de cacao

La receta de la torta mágica de cacao había estado en mi escritorio durante mucho tiempo pero, al igual que la versión blanca, siempre fui bastante reacio a hacerla. Sin embargo, dado el éxito de la otra receta tanto en Facebook como aquí en la página web, al final decidí probar la versión de chocolate también… Y bien que lo hice, porque debo admitir que incluso esta nueva receta me sorprendió positivamente!
Como en el otro caso, el procedimiento es bastante simple, pero hay que seguirlo meticulosamente si se quieren obtener las 3 capas: una base de pudín de chocolate, un intermezzo de crema de chocolate y una fina cobertura de bizcocho de chocolate suave encima!
Chicas, estoy luchando esta mañana con una tos masiva que parece querer arrancarme el pecho, espero que pase rápido, un beso y buenos días :*

  • Dosis para 1 molde de 20×20 cm :
  • 50 gr de cacao amargo
  • 65 gr de harina 00
  • 500 ml de leche
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 150 g de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de crema tártara
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glasé para decoración
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 1 hora y 20 minutos
  • total: 1 hora y 30 min + 3 horas en la nevera

Pastel de cacao mágico
Procedimiento

Cómo hacer la torta mágica de cacao

Separar las yemas de los huevos de las claras y batir estas últimas a punto de nieve después de añadir el tártaro de cremor.
1

Por separado, bate las yemas de huevo con el azúcar durante al menos 10 minutos: la mezcla debe ser blanca y espumosa.
Aún batiendo, añadir lentamente primero la vainilla, luego la sal y la mantequilla derretida pero espesa, luego la harina y el cacao cernido.
Finalmente agrega la leche.
2

Finalmente, incorpore suavemente las claras de huevo que han sido previamente nevadas con un movimiento de abajo hacia arriba.
Resultará en una mezcla bastante líquida.
3

Vierta suavemente la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornee en un horno estático precalentado a 150°C durante unos 80 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.4

.

Deje que el postre se enfríe completamente, luego cúbralo con una película transparente y póngalo en la nevera durante al menos 2 horas.
Finalmente corta el pastel mágico en cubos, espolvoréalo con azúcar en polvo y sírvelo.
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