Pastel de beso perugiano

Pastel de beso perugiano

Receta Beso de torta Perugia

El pastel de beso peruano es, como su nombre indica, una especie de versión gigante de los clásicos chocolates, el postre perfecto para preparar en el día de San Valentín . Elegí empezar con mi nutellotta para hacer las bases, luego rellené el pastel con una mousse de nutella , crema y avellanas picadas y lo cubrí con chocolate negro. Para obtener la forma del beso clásico, utilicé un molde clásico de 18 cm y un molde en forma de cúpula de 10 cm, y para el envoltorio, un simple papel de aluminio sobre el que dibujamos (y cuando digo que tenemos, quiero decir que Carolina, la artista del grupo, lo dibujó ;)), con un rotulador azul de punta fina la escritura y las estrellas, para que todas las cosas estén fácilmente disponibles. Si quieres sorprender a tu amor con un regalo hecho con tus propias manos para que puedas celebrarlo de la manera más romántica posible el 14 de febrero, ¡este es definitivamente el pastel para ti! Más fácil de hacer de lo que te imaginas es una bondad increíble, el pastel de beso perugina sorprenderá a tu amada, 100% garantizado. Espero que la receta paso a paso te facilite la tarea, pero para cualquier duda o aclaración, pregunta, estaré encantado de ser tu cómplice para hacer el pastel a tu amada 😉 Un beso y un buen día y prepárate, porque otras dulces recetas te esperan en los próximos días 😉

  • Ingredientes para un molde de 18 cm:
  • 3 de los huevos
  • 80 gr de azúcar
  • 180 gr de chocolate negro
  • 80 gr de mantequilla
  • 80 ml de leche
  • 135 gr de harina 00
  • 2/3 de 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 350 g de nutella
  • 250 ml de crema de pastel
  • 120 g de avellanas
  • 200 gr de chocolate negro
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 35 min
  • total: 1 hora 15 min

Pastel de beso perugiano
Procedimiento

Cómo hacer el beso pastel de beso perugiano

Derretir la mantequilla y el chocolate en un tazón (microondas o baño maría).
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Añade vainilla y leche y amalgama.
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Bate las yemas con el azúcar hasta que estén claras y espumosas.
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Añade la mezcla de chocolate a los huevos.
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Añade también la harina con la levadura tamizada.
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Por último, únete a los blancos montados en la nieve firme.
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Mezclar suavemente con una espátula, luego verter una parte de la mezcla en un molde de sopa de 10 cm. y el resto en el molde de 18 cm.
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Hornee el gran molde en un horno estático precalentado a 175°C. Después de 20 minutos agregue también el pequeño y hornee ambos durante 15 minutos.
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Batir la crema y mezclar 200 g con la nutella (ligeramente ablandada) y las avellanas picadas gruesas.
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Dividir el pequeño pastel en 2 capas y rellenarlo con él.
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Dividir el gran pastel en 3 capas.
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Rellena la primera capa, cúbrela con la segunda y presiona ligeramente, luego rellena la segunda también.

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Cerrar con la última capa, presionar ligeramente y añadir 1 cucharada del relleno restante en el medio, para mantener el pastel quieto.
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Añade la magdalena en medio del gran pastel.
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Derretir el chocolate.
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Añade 1 cucharada de chocolate derretido a 50 g de crema batida sobrante.
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Con un cuchillo multiuso o un cuchillo de hoja afilada, haz el borde superior del gran pastel más redondeado.
Luego glasear el fondo de la torta de beso con el ganache montado, para nivelar la superficie.
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Finalmente, cubra todo el pastel con chocolate derretido y déjelo secar durante 1 hora (en la nevera o a temperatura ambiente, dependiendo de la temperatura en casa).

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Decora un poco de papel de aluminio dibujando las clásicas letras y estrellas, y úsalo para envolver el pastel.
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Dale al beso de la torta un beso perugiano y asombra a tu amor.
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