Pastel de bayas

Pastel de bayas

Receta Pastel de bayas 2007 2 /5

La receta de este pastel de bayas es de mi tía Anna, sueca de nacimiento, adoptada por la familia, en estos días de vacaciones aquí con ella, me dio algunas recetas de su país. Entre los muchos platos ligures y suecos que probé durante mis vacaciones, este pastel de bayas es un pastel que me impresionó especialmente, probablemente porque lo hicimos junto con las bayas recogidas durante nuestro viaje al parque de Cerreto 😉 El dulzor y la crujientez de la base va en armonía con el sabor picante de las moras, grosellas y frambuesas dando a la tarta un sabor muy especial. Prueba la receta de este pastel sueco y hazme saber si te convence 😉

  • Dosis para 1 molde de 22 cm :
  • Ingredientes para 8 personas:
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar glasé
  • 1 huevo
  • 250 gr de harina 00
  • Cáscara de limón rallada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 250 gr de bayas
    .

  • preparación: 15 min
  • cocción: 45 min
  • total: 1 hora

Pastel de bayas
Procedimiento

Cómo hacer la tarta de bayas

Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar glasé, la cáscara de limón y la vainilla

.

1

Luego agrega un huevo y finalmente la harina y el polvo de hornear.
Mezclar todo para crear una mezcla suave pero firme, como un pan de manteca.

2

Enmanteca una bandeja de horno y espolvoréala con pan rallado.
Vierte la masa en cucharadas en la bandeja de hornear.

3

Esparcir las bayas en el centro y aplicar un poco de presión para que se fijen en la masa

.

Espolvorear la capa de bayas con azúcar moreno y hornear en el horno a 170°C. Hornea el pastel durante 45 minutos.

4

Deja que el pastel de bayas se enfríe antes de servirlo.

5

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