Pastel de azulejos

Pastel de azulejos

Receta Pastel de azulejos

El pastel de azulejos es el postre de la infancia por excelencia, un pastel de cuchara preparado con galletas secas, como el Saiwa de Oro y relleno de una deliciosa crema de mantequilla. No sé tú, pero cuando era pequeña este pastel, junto con el tiramisú, era uno de los más populares en casa y está asociado con muchos recuerdos relacionados con las tardes de verano. Este dulce azulejo es muy fácil de hacer y puede ser preparado incluso por los pequeños! Lo único que hay que hacer, si quieres que los niños lo coman, es pasteurizar las yemas, de lo contrario elige huevos frescos que sepas bien de dónde vienen.
Bueno amigos, ahora estamos en medio del verano y no sé vosotros, pero yo, a pesar de haber pasado unos días de descanso en Corfú, sólo tengo una cosa en mente… ir a la playa.
Bueno, endulcémonos con este postre frío y comencemos la cuenta atrás para las fiestas, ¿a dónde irás este año?

  • Dosis para 1 molde 18×18 cm :
  • 200 gramos de oro saiwa
  • 50 ml de café
  • 4 yemas
  • 200 gr de mantequilla
  • 150 g de azúcar glasé
  • 1 cucharada de cointreau
  • cacao amargo
    .

  • preparación: 20 min
  • total: 20 min + 4 horas en la nevera

Pastel de azulejos
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de azulejos

Corta la mantequilla blanda en trozos y ponla en un bol.
Añade el azúcar glasé y bátelo hasta que haga espuma.
1

Incorporar ahora una yema a la vez, añadiendo la siguiente sólo cuando la anterior esté bien amalgamada con la crema.
2

Prepara el café, ponlo en el cointreau y déjalo enfriar.
3

Cubre el molde con una película de calidad alimentaria.
Mojar las galletas rápidamente en el café y colocar una capa dentro del molde.
Cubrir con crema de mantequilla, nivelar la superficie y cubrir con la segunda capa.
4

Continúa de la misma manera hasta que la última capa se cubre con cacao amargo.
Mueve el pastel en la nevera durante al menos 4 horas.
5

Su pastel de mantequilla está listo para ser servido.
6

7

Leave a Reply