Pastel de avellanas

Pastel de avellanas

Receta Pastel de avellanas 10

El pastel de avellanas es un pastel de origen piamontés. El Piamonte es de hecho conocido por su avellanas IGP, con su inconfundible sabor. Si tienes la suerte de poder usar avellanas piamontesas reales, hazlo, o no te desesperes porque el sabor de este pastel de avellanas sin harina te conquistará en todos los sentidos.
La receta de esta mañana es perfecta para el otoño, un dulce lleno de aroma y sabor, además sin gluten equindi perfecto también para mis amigos celíacos :*

Chicas, esta mañana me siento muy vacío, a pesar de que ayer pasé todo el domingo en la cama holgazaneando, hoy tengo ojeras y un cansancio que no puedo explicar. Así que esta mañana, la cocina cerrada, me quedo en el ordenador esperando poder carburar y hacer algo bueno. ¡Besos y buen lunes!

  • Dosis para 1 molde de 22 cm :
  • 100 gr de avellanas
  • 3 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 70 gr de mantequilla
  • 50 g de fécula de patata
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • 1 cucharada de ron
  • azúcar glasé
    .

  • preparación: 15 min
  • cocción: 35 min
  • total: 50 min

Pastel de avellanasProcedimiento

Cómo hacer un pastel de avellanas

Asar las avellanas en una sartén durante un par de minutos.
Ponlos en una batidora y pícalos finamente.
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Ahora separen las yemas de las claras, batiendo estas últimas en la nieve y manteniéndolas a un lado.
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Ahora trabajen las yemas con el azúcar hasta que obtengan una masa clara y espumosa.
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Luego agregue la mantequilla derretida y el ron y luego el almidón, la levadura y las avellanas picadas.
Mezcla todos los ingredientes.
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Incorpore suavemente las claras de huevo revolviendo con una cuchara de madera de abajo a arriba hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierta la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con almidón o cubierto con papel de horno.
Hornee el pastel en un horno precalentado durante 35 minutos a 180 °C.
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Una vez cocinado, déjalo enfriar, y luego ponlo boca abajo en un plato. Una vez frío, espolvorea con azúcar en polvo. Su pastel de avellanas está listo para ser servido.
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