Pastel de arco iris

Pastel de arco iris

Receta Pastel de arco iris

La tarta de arco iris o Rainbow cake es una tarta americana compuesta de 6 discos superpuestos, cada uno con un color que recuerda los colores del arco iris, la tarta se rellena con una crema blanca para resaltar la belleza del color de la tarta y luego se glasean. Para la base del pastel seguí la receta de Martha Stewart aumentando un poco las dosis para usar un molde de 24 cm, para el relleno en cambio preparé una crema de queso con filadelfia, ricotta y crema batida, ¡delicioso! El día que nació ya sabía que habría preparado el pastel de arco iris para celebrar su primer cumpleaños, pero no estaba seguro de estar a la altura, con la ayuda de mi hermana que hizo el arco iris en pasta de azúcar y con el apoyo técnico de toda la familia para planear cómo guardar todo (teniendo en cuenta que lo hicimos todo en 2 días y que la pasta de azúcar nos hizo sufrir porque hacía demasiado calor), pude hacer el pastel de cumpleaños de mis sueños. Cuando todos juntos pusimos el arco iris en el pastel y vi a mi niña soplando en su primera vela me conmoví, y aunque sea muy pequeña para entenderlo, cuando vea las fotos de ese día entenderá cuánto amor hubo en la preparación de su fiesta. Hoy, además de darte mi receta para preparar el pastel de arco iris, quiero darte una foto, la foto de soplando su primera vela, sin esa foto el post no parecía completo esta mañana 😉 Feliz comienzo de semana a todos :*

  • Ingredientes para 6 moldes de 24 cm:
  • 400 gr de harina 00
  • 5 cucharaditas de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 270 gr. de mantequilla
  • 600 gr de azúcar
  • 6 claras de huevo
  • 430 ml de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Ingredientes de la crema de queso
  • 500 gr. de queso de Filadelfia
  • 100 gr de ricotta
  • 500 ml de crema batida
  • 70 g de azúcar glasé
  • 1 cucharada de extracto de vainilla Ingredientes para el recubrimiento
  • 250 ml de crema batida
  • 50 gr. de harina de coco
  • decoraciones de pasta de azúcar
    .

  • preparación: 1 hora y 30 min
  • cocción: 45 min
  • total: 2 horas 15 min

Pastel de arco iris
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de arco iris

Ingredientes de cobertura

Precalentar el horno.
Mezcla la harina, la levadura y una pizca de sal en un bol.
En otro tazón más grande trabajar la mantequilla ablandada con azúcar.
Entonces añade las claras de huevo y la esencia de vainilla hasta obtener una crema.
Ahora añade la harina y la leche alternativamente 2 o 3 veces. Mezcla hasta que la masa esté suave y homogénea.

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Divide la mezcla obtenida en 6 tazones iguales y en cada uno añade un colorante para que tengas los 6 colores.

Mezcla n 6 cucharas diferentes

Coge 2 moldes de 24 cm (sin bisagras, por favor), ponles mantequilla y harina y añade los dos primeros colores por separado

.

Cocínalos a 180°C durante 15 minutos y luego sácalos del molde y colócalos en papel de horno.

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Enmantecar los moldes de nuevo y cocinar los otros 2 colores y así sucesivamente hasta que los 6 estén cocidos, apilándolos uno encima del otro cada vez con capas de papel de hornear ligeramente enmantecadas, y luego dejarlos enfriar.

Ahora vamos a empezar a hacer el queso crema.
Bate la crema fría de la nevera.
Procesa el queso ricotta y philadelphia con azúcar glasé y esencia de vainilla.
Una vez obtenida una crema suave, se añade la crema moteada previamente, incorporándola suavemente a la crema

.

Ahora tomemos el primer disco de pastel, la Viola, y coloquémoslo en un plato (el que servirá el pastel)
.
Cúbrelo con el queso crema, luego coloca el disco azul y cúbrelo con la crema.
Pones el verde, lo cubres y así sucesivamente…

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Luego continúa con el color amarillo, luego el naranja y finalmente el rojo, alternando cada vez con una capa de crema.
Una vez terminado, cubra toda la tarta, incluyendo los bordes, con una ligera capa de relleno y póngala en la nevera para que repose al menos 1 hora

.

Coge el pastel y glaséalo con la nata montada o la crema de mantequilla o un glaseado de tu elección y espolvoréalo con harina de coco

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Coloca las bolas de pasta de azúcar a lo largo de todo el borde del pastel, alternando los colores que recuerdan al arco iris e intentando colocarlas en el relleno del pastel

.

Coloca las letras de la pasta de azúcar

en la superficie.

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Ahora coge el arco iris y ponlo en la tarta y coloca las nubes en sus bolas para darle estabilidad. Y aquí está la Tarta de Arco Iris preparada para

.

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Detalle del arco iris en la pasta de azúcar

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Corta el pastel en rebanadas y sirve tu arco iris

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Detalle de la rebanada

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y finalmente… soplando su primera vela :°)

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Para hacer el arco iris en pasta de azúcar:

Por lo menos 3 días antes de preparar sus decoraciones en PDZ. Para hacer el arco iris prepara 6 trozos de pdz de 6 colores púrpura, azul, verde, amarillo, naranja y rojo, los mismos colores que usarás para hacer los discos de la tarta y las bolas de colores
.
Trabaja cada ladrillo formando una cuerda que pondrás en la base de un molde con bisagras de 24 cm que cubrirá la mitad del círculo.
Al formar las otras cuerdas, colóquelas en un arco, una al lado de la otra, cepillándolas con un poco de agua para atarlas juntas

.

Luego déjalo secar con las bolas blancas formadas pdz que perforarás con largos palillos y servirán de base para el arco iris. Luego se pegan las bolas con otros palillos, que luego se pegarán en el pastel

.

Prepara algunas estrellas que vas a pegar en el arco iris con un poco de agua y finalmente cepíllalas todas con laca.
Prepara otros postes blancos atados juntos para formar pequeñas nubes. Necesitarás esto para ponerlos detrás del arco iris para dar estabilidad una vez que los pongas en el pastel.

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