Pastel de árbol de Navidad

Pastel de árbol de Navidad

Receta Pastel de Árbol de Navidad 12

El pastel del árbol de Navidad es mi forma de despedirme del año que termina. Hice este pastel el 25 de diciembre para mis invitados y todos quedaron asombrados. Como base elegí pasta genoise, para el relleno… sin efectos especiales, para estar seguros elegí crema, chocolate y nutella, para los adornos en cambio, después de un primer intento que se estropeó con la crema de color, hice una segunda versión cubriendo la tarta con rodajas de kiwi y cerezas confitadas, ahora es un bonito árbol de Navidad con muchas bolas 😉

Este pastel es la última receta del 2010 de mi blog, les ofrezco virtualmente una rebanada y les deseo un último día del año maravilloso, pero un comienzo del próximo espumoso!!!!!
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Besos a los que pasan… hablaremos de nuevo el año que viene 😉

  • Dosis para 8 personas :
  • Ingredientes de la pasta de genoveses:
  • 6 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 130 g de fécula de patata
  • 50 gr de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 1 sobre de vainillina
  • 1 pizca de sal
  • Ingredientes de relleno
  • 500 ml de crema fresca
  • 100 g de azúcar glasé
  • 1 sobre de vainillina
  • 100 gr de chocolate negro
  • 100 gr de nutella
  • Ingredientes húmedos:
  • 200 ml de agua
  • 1 cáscara de limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de cointreau
  • 5 de kiwi
  • 12 de cerezas confitadas
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  • preparación: 30 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora

Pastel de árbol de Navidad
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de árbol de Navidad

Empecemos por preparar la base del pastel haciendo una masa genovesa.
Hervir el agua en una olla, tan pronto como el agua empiece a hervir apagar la llama y colocar el bol con los huevos y el azúcar encima, asegurándose de que el bol con los huevos no toca el agua.

Empieza a montar el compuesto a toda velocidad con un batidor eléctrico.

Batir hasta que los huevos tripliquen su volumen

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Luego saque el tazón de la olla con el agua hirviendo, colóquelo en una superficie plana y continúe montando la mezcla hasta que se haya enfriado completamente.

Tamizar la harina, el almidón tamizado, la vainillina y una pizca de sal y verterla sobre la mezcla poco a poco

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Revuelva la mezcla con una cuchara de madera suavemente, con un movimiento que vaya de abajo hacia arriba para no desmantelar la mezcla.

Por último, añadir la mantequilla derretida (fría) a lo largo de los bordes de la masa mientras se sigue removiendo con una cuchara de madera

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Engrasar y enharinar un molde de árbol de Navidad y verter la mezcla en él

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Hornee el pastel en forma de árbol de Navidad en un horno estático precalentado a 180° Hornee la masa genovesa a 180° durante unos 30 minutos. Ponga el pastel boca abajo en un plato y déjelo enfriar.

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Mientras tanto preparamos el relleno batiendo la crema fresca con un batidor.
Tan pronto como la crema esté batida, aún batiendo, añade la vainillina y el azúcar glasé.

Dividir la crema en 2 tazones y añadir el chocolate negro cortado en escamas y remover suavemente.

Preparamos el agua para la pasta genovesa hirviendo el agua junto con una cucharada de azúcar y una corteza de limón y 2 cucharadas de contreau.
Cortar el pastel en 2 capas horizontales y mojarlo

Extienda el relleno en uno de los dos discos y nivélelo tanto como sea posible, luego agregue cucharadas de nutella

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Cubre con el otro disco y aplica una ligera presión para distribuir el relleno de manera uniforme.
Cubre el pastel con la crema que habrás estornudado a un lado

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Vamos ahora a decorar el pastel.
Pele los kiwis, córtelos en rodajas y cada rodaja por la mitad

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Cubre la superficie del pastel con las rodajas de kiwi, superponiéndolas ligeramente

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Añade las cerezas confitadas, luego pon el resto de la crema en una jeringa para dulces y decora los bordes alrededor.
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Guarda tu pastel en la nevera al menos 1 hora antes de servirlo 🙂

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