Pastel de arándanos de Navidad

Pastel de Navidad de arándanos

Receta Pastel de Navidad de arándanos por 12

El pastel de arándanos de Navidad es uno de esos postres que me vuelven loco. Mantecoso, húmedo, fragante, y luego con una cobertura de queso que es muy alta en gula.
Suave por dentro, delicioso en su queso crema y delicioso por los muchos arándanos que lo decoran, este pastel de libras puede ser preparado durante las fiestas navideñas pero también durante el resto del año.

Chicas, esta mañana tengo una pequeña ayudante en la cocina, la escuela está cerrada por las elecciones y y yo decidimos nuestro horario para la mañana, merengues de Navidad, estrellas de hojaldre y donuts, así que os dejo con la receta y salimos corriendo, besos :*

  • Dosis para 1 x 30 cm de molde :
  • 3 huevos
  • 175 g de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 125 g de crema dulce
  • 150 gr de harina 00
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • 150 g de arándanos rojos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Para el queso crema:
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de queso filadelfia
  • 100 g de azúcar glasé
  • esencia de vainilla
  • Para decorar:
  • 25 g de arándanos rojos
  • 25 gr de chocolate blanco
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora

Pastel de arándanos de Navidad
Procedimiento

Cómo hacer el pastel de Navidad de arándanos

En un tazón, trabaje los huevos con azúcar hasta que hagan espuma.
Luego agregue la mantequilla derretida, la crema, la esencia de vainilla y mezcle hasta que esté suave y homogénea.
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Ahora incorpore la harina, la levadura y la sal y continúe trabajando con los látigos.
Finalmente agrega los arándanos y revuelve.
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Transfiera todo a un molde de ciruela forrado y hornee a 180 °C durante 40 minutos.
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Mientras tanto, prepara la crema de queso trabajando la mantequilla blanda, la filadelfia, la esencia de vainilla y el azúcar glasé.
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Una vez enfriada la tarta de ciruelas, rellénela con queso crema, añadiendo los arándanos y algunas tiras de chocolate derretido.
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El pastel de Navidad está listo para ser cortado.
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