Pastel de almendras

Pastel de almendras

Receta Pastel de almendras 3 /5

El pastel de almendras es un pastel muy suave, rápido de preparar y con un delicado sabor a almendra que personalmente adoro. No puedo decirte el olor que ha empezado a extenderse por toda la cocina ya hacia el final de la cocción: ¡un verdadero placer! Puedes servir este pastel en cualquier ocasión: con un poco de azúcar en polvo es perfecto para el desayuno y la merienda, pero si le añades una capa de glaseado o una bola de helado también puede ser una gran alternativa como comida de cierre. En resumen, aquí en mi casa lo apreciamos en todos los sentidos, sólo tienes que probarlo y hacerme saber cómo te gustó más 😉

  • Dosis para 1 molde de 22 cm :
  • 150 gr. de harina de almendra
  • 150 gr de harina 00
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de yogur griego
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 cáscara de limón rallada
  • azúcar glasé para decoración
  • almendras con copos
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora

Pastel de almendras
Procedimiento

Cómo hacer pastel de almendras

Combina las dos harinas, la levadura y la cáscara de limón en un tazón.
En otro tazón, agregue yogur y mantequilla derretida.
1

Por separado, bate los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Primero se añade la mezcla de yogur y luego las harinas, mezclándose hasta obtener una mezcla homogénea.

2

Vierta la mezcla en el molde cubierto con papel de horno y hornee durante unos 40 minutos en un horno ventilado precalentado a 180°C.

3

Una vez listo, deja que el pastel de almendras se enfríe completamente, y luego decóralo con azúcar glasé y tiras de almendras.
4

5

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