La tarta de queso de la abuela

Tarta de queso de la abuela

Receta de pastel de queso de la abuela 2020 el 2020]

La tarta de queso de la abuela o la tarta de queso de crema es una verdadera delicia, c'es poco que añadir. Es la versión de la tarta de queso de una de las piedras angulares de la cocina italiana, la tarta de la abuela. El resultado es una tarta fría, vale, pero la combinación es casi difícil de describir. Una base crujiente y mantecosa sostiene un relleno de natillas y mascarpone. El conjunto está coronado con una decoración de piñones tostados. L'una combinación de sabores y texturas que ciertamente recuerda a la tarta de la abuela, pero en una versión más aireada y moderna, como una tarta de queso. En resumen, digo que la receta se lo merece, pero hazme saber lo que piensas 😉

<ul list-ingr mb-2">lt;li active">dosis para 1 molde con bisagra de 22 cm :

<ul list-ingr mb-3">lt;li active">para la base

  • 200 gr de galletas tipo shortbread
  • 80 gr de crema para dulces
  • <ul list-ingr mb-3">lt;li active">para el relleno

  • 4 yemas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina 00
  • 350 ml de leche
  • 1 baya de vainilla
  • 300 gr de mascarpone
  • 50 g de azúcar glasé
  • <ul list-ingr mb-3">lt;li active">para decorar

  • 20 g de piñones
  • azúcar glasé
  • Envía la lista de la compra<ul inforic">

  • preparación: 30 min
  • cocción: 10 min
  • total: 40 min + 4 horas en la nevera
  • Tarta de queso de la abuela
    Procedimiento

    Cómo hacer la tarta de queso de la abuela

    Primero, preparar la crema: hervir la leche con el palito de vainilla, luego quitar la vainilla;
    Bata las yemas con el azúcar, luego incorpore primero la harina y luego la leche aromatizada;
    1

    Transfiera la mezcla a una cacerola y lleve a ebullición, revolviendo continuamente, continuando la cocción hasta obtener una crema espesa y suave.<br>
    Ponga la crema en un recipiente más grande, cúbrala con una película transparente y déjela enfriar;
    2frullate

    Una vez enfriada, mezclar la crema con azúcar glasé y mascarpone.<br>
    3

    Mezcla las galletas finamente y mézclalas con la crema;
    4

    Crear una capa uniforme de galletas en el fondo del molde (cubierto con papel de hornear), compactándolas bien con las manos.<br>
    Vierta la crema sobre las galletas y nivele bien la superficie, luego compáctela en la nevera durante al menos 3 horas.<br>
    5

    Después de 3 horas, tostar bien los piñones en una sartén antiadherente;
    6

    La tarta de queso de la abuela está lista: pasa los piñones en azúcar glasé, úsalos para decorar y servir;
    7

    Leave a Reply