Panecillo de ricotta y limón

Panecillo de ricotta y limón

Receta Muffin ricotta y limón 2007 4 /5

Me encantan las magdalenas: son rápidas de hornear, fáciles y muy suaves. A estas alturas los preparo en todas las salsas y en cada ocasión. La otra noche quería un panecillo sobre la marcha y… tadà 20 minutos después aquí están los panecillos de ricotta y limón 😛 La ricotta en la masa es realmente una gran idea, da esa suavidad extra que nunca se echa a perder en los dulces.

Después de los muffins de ricotta y chocolate no podía faltar estos delicados muffins de ricotta y limón.

  • Ingredientes para 10 magdalenas:
  • 250 gr de harina 00
  • 130 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 70 gr de mantequilla
  • 120 gr de ricotta
  • 80 ml de leche
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • 1 limón
  • azúcar glasé
    .

  • preparación: 15 min
  • cocción: 15 min
  • total: 30 min

Panecillo de ricotta y limón
Procedimiento

Cómo hacer panecillos de ricotta y limón

En un tazón, mezclar los huevos con la leche y la mantequilla derretida.
Por separado, añade la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la cáscara de limón rallada.

1

Vierte la parte líquida en la parte seca, como se suele hacer en la preparación de magdalenas.

Amalgámalo todo añadiendo la ricotta.
Finalmente agregue a la mezcla el jugo filtrado de un limón.
Mezclar suavemente para formar una mezcla homogénea.

2

Enmanteque los moldes de panecillos y vierta 2/3 de la mezcla en los moldes con una cuchara.

Hornear las magdalenas de ricotta y limón en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos (o hasta que se ponga un palo en la magdalena y salga limpia y seca).

3

Deje que los panecillos se enfríen y luego espolvoree con azúcar en polvo y sírvalos.
4

Detalle del interior blando del panecillo de limón.

5

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