Muffins de berenjena y feta

Receta Magdalena berenjena y feta 3 /5

Me encanta la tarta de queso y en verano me ponía por todas partes la idea de hacer magdalenas. Añadí panecillos de lemelanzane, queso parmesano y mucha albahaca a la masa y obtuve unos panecillos salados muy sabrosos obviamente te debe gustar el feta porque le da a los panecillos un sabor fuerte. Aunque continué posteando recetas en agosto, porque este año me tomo mis vacaciones a finales de septiembre, no estuve muy presente en el blog respondiendo a tus mensajes y preguntas, intentaré ponerme al día estos días. Como la primera receta de septiembre, consigue esta receta para preparar panecillos de berenjena y feta, fácil, rápida de preparar y sabrosa. Te deseo un buen fin de semana para que cojas mi blog con cariño y simpatía y le recuerde a alguien más que es más fácil criticar que hacerlo mejor 😉

• Ingredientes para 10 magdalenas:
• 130 gr de harina
• 30 gr. de queso parmesano
• 1/2 sobre de levadura instantánea
• 1 huevo
• 100 ml de leche
• 40 ml de aceite
• 1 berenjena pequeña
• 100 gr de feta
• albahaca
• sal
• pimienta

.
• preparación: 20 min
• cocción: 15 min
• total: 35 min

Muffins de berenjena y feta
Procedimiento

Cómo hacer panecillos de berenjena y feta

Lavar y cortar la berenjena en cuadrados y dorarla en una sartén con un chorrito de aceite.1

.

Coloca la harina junto con el queso parmesano rallado y la levadura

en un bol.

2

Añade las berenjenas junto con los cubos de feta y albahaca y mezcla

.

3

Aparte de mezclar los ingredientes líquidos (huevo con leche, aceite) junto con la sal y la pimienta, viértalo en el bol de ingredientes secos como está acostumbrado en la preparación de magdalenas y mézclelo rápidamente, sólo para mezclar todos los ingredientes.

4

Enmantecar y enharinar los moldes de panecillos y verter la mezcla en los moldes en cucharadas hasta que se llenen 2/3 de su altura.

5

Hornee los panecillos de berenjena y feta en un horno precalentado y hornéelos a 180° durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados en la superficie.

6

Deje que las magdalenas saladas se enfríen con berenjena y queso feta antes de sacarlas de las plantillas y servirlas en la mesa.

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