Helado de almendra

Receta Helado de Almendra

El helado de almendras fue un experimento de último minuto, no tuve tiempo de derretir la leche con el azúcar en el fuego y luego puse la mezcla a enfriar durante 4 horas antes de hacer el helado, así que traté de usar todos los ingredientes ya fríos en la nevera y usar el azúcar glasé que se derrite en frío, luego añadí un poco de praliné de almendras casero y obtuve un delicioso helado de almendras! Sé que muchos de vosotros no tenéis una máquina de hacer helados, y siento poner estas pequeñas recetas que cortan una parte de vosotros, pero sabed que antes de tener mi pequeña gema, solía hacer el helado a mano, ponía la mezcla en el congelador y una vez congelada, cortaba la mezcla en trozos, rompía los cristales cada hora y la ponía en un procesador de alimentos antes de servirla, sé que no es conveniente pero quizás queráis probarla de todas formas 😉 Me despediré y me pondré a trabajar, un beso y hasta luego 🙂

• Ingredientes para 600 gr de helado:
• 200 ml de crema
• 200 ml de leche
• 100 ml de leche de almendras
• 50 g de azúcar glasé
• 50 g g de almendras en copos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de miel

.
• preparación: 20 minutos
• cocción: 10 minutos
• total: 30 minutos

Helado de almendraProcedimiento

Cómo hacer helado de almendras

Prepara las almendras pralinadas poniendo las almendras con azúcar y miel en una pequeña sartén.
1

Disuelve todo removiendo hasta que hierva.
2

Apagar, trasladarse a un piso o a un bol y dejar que se enfríe.
3

Ahora prepara la mezcla de helado mezclando la nata, la leche, la leche de almendras (todos los líquidos deben estar fríos del refrigerador) y el azúcar glasé de vainilla.
Vierte la mezcla en la máquina de helados y trabaja a velocidad 1 durante 15 minutos o según la configuración de tu máquina de helados.
4

Rompe las almendras caramelizadas y añade 3/4 de ellas al helado y trabaja la mezcla de nuevo durante un par de minutos.
5

Sirve el helado de almendra en tazas decoradas con almendras caramelizadas guardadas a un lado.
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