Helado de almendra

Helado de almendra

Receta Helado de Almendra

El helado de almendras fue un experimento de último minuto, no tuve tiempo de derretir la leche con el azúcar en el fuego y luego puse la mezcla a enfriar durante 4 horas antes de hacer el helado, así que traté de usar todos los ingredientes ya fríos en la nevera y usar el azúcar glasé que se derrite en frío, luego añadí un poco de praliné de almendras casero y obtuve un delicioso helado de almendras! Sé que muchos de vosotros no tenéis una máquina de hacer helados, y siento poner estas pequeñas recetas que cortan una parte de vosotros, pero sabed que antes de tener mi pequeña gema, solía hacer el helado a mano, ponía la mezcla en el congelador y una vez congelada, cortaba la mezcla en trozos, rompía los cristales cada hora y la ponía en un procesador de alimentos antes de servirla, sé que no es conveniente pero quizás queráis probarla de todas formas 😉 Me despediré y me pondré a trabajar, un beso y hasta luego 🙂

  • Ingredientes para 600 gr de helado:
  • 200 ml de crema
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de leche de almendras
  • 50 g de azúcar glasé
  • 50 g g de almendras en copos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de miel
    .

  • preparación: 20 minutos
  • cocción: 10 minutos
  • total: 30 minutos

Helado de almendraProcedimiento

Cómo hacer helado de almendras

Prepara las almendras pralinadas poniendo las almendras con azúcar y miel en una pequeña sartén.
1

Disuelve todo removiendo hasta que hierva.
2

Apagar, trasladarse a un piso o a un bol y dejar que se enfríe.
3

Ahora prepara la mezcla de helado mezclando la nata, la leche, la leche de almendras (todos los líquidos deben estar fríos del refrigerador) y el azúcar glasé de vainilla.
Vierte la mezcla en la máquina de helados y trabaja a velocidad 1 durante 15 minutos o según la configuración de tu máquina de helados.
4

Rompe las almendras caramelizadas y añade 3/4 de ellas al helado y trabaja la mezcla de nuevo durante un par de minutos.
5

Sirve el helado de almendra en tazas decoradas con almendras caramelizadas guardadas a un lado.
6

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