Cialde por helado

Obleas de helado

Receta Waffles para helados 4 /5

Hacer gofres para helados es más fácil de hacer que lo dicho, la semana pasada estaba buscando una manera sabrosa de servir helados y me encontré con la receta de cestas de gofres suaves que se preparan fácilmente. Las dosis a utilizar son las mismas para todos los ingredientes, así que hay que ajustarlas según el peso de la clara de huevo que se quiera utilizar, la mía era una clara de huevo media de 35 gramos, así que utilicé ese peso para todos los demás ingredientes y con estas dosis conseguí 8 cestas. Lo ideal es prepararlos en 2 cubos porque hay que ser rápido para darles forma y darles la forma de la cesta, porque una vez enfriados, es imposible 🙂 Puedes rellenar las cestas de barquillos con helado, ensalada de frutas o simple crema batida adornada con fruta fresca o copos de chocolate, recomiendo rellenarlas sólo en el último momento, de lo contrario tienden a empaparse. Feliz lunes a todos y leeremos más tarde 🙂

  • Ingredientes para 8 barquillos:
  • 35 g de claras de huevo (1 clara de huevo)
  • 35 g de azúcar glasé
  • 35 g de mantequilla
  • 35 gr. de harina
  • esencia de vainilla
  • 300 ml de crema fresca
  • 50 g de azúcar glasé
  • 50 gr de guindas en almíbar
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 10 min
  • total: 30 min

Versión Thermomix Obleas de heladoProcedimiento

Cómo hacer gofres de helado

Bate bien la clara de huevo con el azúcar glasé con un tenedor

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1

Añade la mantequilla derretida y finalmente la harina y unas gotas de esencia de vainilla

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2

3

Cubra la placa de horno con papel de horno y con la ayuda de una taza dibuje 4 círculos de 12 cm de diámetro bien espaciados entre sí.
Extiende una fina capa de masa con un pincel o la parte posterior de una cuchara y hornea en un horno precalentado a 200°
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4

Hornee los barquillos a 200° durante 6-8 minutos, estarán listos en cuanto empiecen a dorarse por todas partes

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5

Levante las obleas todavía calientes con la ayuda de una paleta

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6

Los pongo en tazas al revés y los aprieto para darles forma. Sólo después de haber dado forma a los primeros 4 waffles, se cocinan los otros waffles, porque de lo contrario, una vez enfriados, ya no se pueden moldear.

7

Una vez enfriadas, voltee las cestas de obleas al revés

8

Bate la crema fresca con 2 cucharadas de azúcar glasé.
Llenar un saco un poche con crema batida y llenar cada cesta con cerezas ácidas en almíbar o fruta fresca y servir inmediatamente

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9

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