Zelten

Zelten

Zelten Receta 12

Hoy les presento la receta del zelten, el pastel navideño típico del Alto Adige trentino, cuyo nombre deriva del nombre alemán «selten» que significa «a veces» para subrayar la excepcional preparación que se realiza sólo en ocasiones especiales como la Navidad. El zelten es un pastel hecho con harina, huevos, mantequilla y azúcar enriquecido con fruta confitada y frutos secos y siendo un postre tradicional, cada familia tiene su propia receta. Para probar mi mano en la preparación de este postre me apoyé en nuestra amiga Minnie81, trentina doc, que me dio su receta familiar a la que hice sólo 2 pequeños cambios añadiendo un poco de azúcar y un poco más de leche en la masa y sustituyendo la grappa por ron, una cuestión de gusto personal. La receta es muy buena y os invito a probarla porque sabe igual que la Navidad y tengo que agradecer a la querida Minnie que haya traído un poco de Trentino a mi casa, así que si queréis un pastel para preparar para celebrar la Inmaculada Concepción, es perfecto, éxito garantizado 😉 un abrazo a mis queridos amigos y un saludo a todos los demás

  • Ingredientes para un molde de 24 cm:
  • 150 g de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 300 gr de harina 00
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 160 ml de leche
  • 1 taza de grappa
  • 120 g de pasas de uva
  • 150 g de higos secos
  • 100 g de nueces
  • 100 g de piñones
  • 50 g de fruta confitada (cedro)
  • 50 gr de almendras peladas
  • 20 g de cerezas confitadas
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 30 min
  • total: 50 min

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