Tup Tim Grob (Castañas de agua en almíbar)

Tup Tim Grob (Castañas de agua en almíbar)

Receta Tup Tim Grob (Castañas de agua en almíbar) 3 /5

Su nombre suena casi como una tira cómica, en realidad el Tup Tim Grob es un delicioso postre tailandés. Literalmente significa «rubíes crujientes» y es básicamente castañas de agua que se cocinan y se sirven en un jarabe de agua, azúcar y leche de coco. El toque final siguen siendo los cubitos de hielo, útiles para hacer el postre más refrescante, especialmente en períodos de calor. La primera y única vez que probé Tup Tim Grob estaba en Tailandia, te dije unas cuantas recetas de cocina tailandesa, y fue amor a primera vista.
Para sorprender a Ivano, compré las castañas de agua en una página web y cuando, después de comer, le serví las castañas de agua, por un momento se me cayeron las lágrimas 😛

  • Dosis para 2 personas :
  • Para las castañas:
  • 250 ml de agua
  • 120 g de castañas de agua
  • 25 gr de harina de tapioca
  • Para el jarabe:
  • 100 gr de azúcar
  • 125 ml de agua
  • 125 ml de leche de coco
  • jaca (opcional)
  • hielo
    .

  • preparación: 10 min
  • cocción: 25 min
  • total: 35 min

Tup Tim Grob (Castañas de agua en almíbar)
Procedimiento

Cómo hacer Tup Tim Grob

Prepara el jarabe derritiendo el azúcar en agua sobre el fuego y hirviendo durante 2 minutos.
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Mientras tanto, en otra cacerola, hierve los 250 ml de agua y cocina las castañas durante 20 minutos.
Utilicé castañas de agua ya cortadas y coloreadas, si quieres usar las más grandes y claras, córtalas primero y agrega en el agua media cucharadita de colorante alimenticio rojo.
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Escurrir las castañas y pasarlas por la harina, girándolas suavemente, varias veces.
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Cocínalos ahora en un litro de agua hirviendo hasta que suban a la superficie.
Una vez levantadas, transfiéralas a un tazón de agua fría y a un jackfruit.
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Ponga las castañas en tazones individuales y añada el jarabe al que ha añadido la leche de coco.
Ponga unos cubitos de hielo al final.
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Su Tup Tim Grob está listo para ser servido.
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