Tortitas de requesón

Tortitas de requesón

Receta Panqueques de Ricotta 3 /5

Los panqueques de ricotta son una variación del tema, un poco italianizado, si se quiere, de los tradicionales panqueques anglosajones. Los panqueques son siempre deliciosos, en mi opinión, pero con el agregado de queso ricotta y un limón rallado en la masa se vuelven aún más especiales: más delicados y suaves, ¡prácticamente se derriten en la boca! Como siempre, puedes vestirlas y decorarlas con el topping que prefieras. Esta vez opté por un jarabe de agave clásico, enriqueciéndolo con un par de frambuesas, que como siempre dieron el toque extra perfecto 😉

  • Dosis para 12 tortitas :
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche
  • 200 gr de ricotta
  • 100 gr de azúcar
  • 200 gr de harina 00
  • 1 limón rallado
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • mantequilla para cocinar
    .

  • preparación: 15 min
  • cocción: 25 min
  • total: 40 min

Tortitas de requesón
Procedimiento

Cómo hacer tortitas de ricotta

Ponga todos los ingredientes secos en un tazón y mézclelos.
Haz lo mismo con los ingredientes líquidos, dejando el ricotta a un lado.
Vierte estos sobre el polvo y mezcla cuidadosamente.
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Por último, añadir también la ricotta, incorporándola con el látigo para obtener una masa suave sin grumos.

2

Derretir una perilla de mantequilla en una sartén antiadherente y empezar a cocinar los panqueques, un cucharón a la vez.
Espera a que la masa se endurezca y empiece a formar burbujas en la superficie antes de girarla para cocinar el segundo lado.

3

Las tortitas de ricotta están listas: apílalas en un plato, decóralas como quieras y sírvelas.
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