Tortas de ponche de huevo

Tartaletas de ponche de huevo

Receta de pasteles zabaglione 2020 2020]

Los pasteles de zabaglione son absolutamente deliciosos y definitivamente perfectos para la temporada de frío. La preparación es bastante simple y rápida: hay un poco de Cointreau en la crema, pero es muy poco y el alcohol se evaporará durante la cocción, así que no tengas miedo de servirlo a los más jóvenes. Como resultado tendréis unos pequeños manjares, con un sabor ligeramente antiguo renovado gracias a la frescura del queso, donde el contraste entre la dulzura de la nata y la amargura del cacao se casan magistralmente, ¡pruébalo para creer! Chicos, hoy es el cumpleaños de mi blog, tengo 13 años *_* y lo celebraré hoy en directo con vosotros en la página de facebook a las 16.30 para celebrar juntos la primera receta que publiqué en , ¡la pizzería del bar! ¡Te estoy esperando!

  • Dosis para 4 plantillas de 10 cm :
  • 3 yemas
  • 100 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de Cointreau
  • 250 gr de queso de Filadelfia
  • 150 gr de galletas
  • 80 gr de mantequilla
  • decorando el cacao
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 10 min
  • total: 40 min + 2 horas en la nevera

Tortas de ponche de huevo
Procedimiento

Cómo hacer pasteles de zabaglione

Primero prepara el zabaglione: bate los huevos con el azúcar (en un recipiente adecuado para la cocción al baño maría) hasta obtener una mezcla clara y espumosa, luego incorpora el licor.
Cocina al baño maría, revolviendo, hasta obtener una crema suave y densa.
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Deje que se enfríe completamente (puede acelerar el proceso sumergiendo el recipiente en un bol lleno de hielo y revolviendo de vez en cuando, sólo tenga cuidado de no dejar que el agua del hielo derretido entre en la crema).

Cuando el ponche de huevo esté frío, incorpore el filadelfiae revuelva bien.

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Picar finamente las galletas y añadirlas a la mantequilla derretida.
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Usar la mezcla de galletas para forrar el fondo de las plantillas, compactando bien, y luego llenar las cáscaras de las galletas con la crema de zabaglione.
Cocinar durante unos 10 minutos en un horno ventilado precalentado a 180°C (no tienen que cocinar nada, sólo tienen que dorar ligeramente la superficie).

Dejar enfriar completamente, luego refrigerar por lo menos 2 horas.
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Los pasteles de zabaglione están listos, rociados con cacao amargo y servidos.
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