Tortas de Jaffa

Tortas de Jaffa

Receta de pasteles Jaffa 2020

Los pasteles de jaffa son famosos mini pasteles británicos que se venden en América y el Reino Unido como aperitivos empaquetados a la antigua. Consisten en un pequeño disco de bizcocho cubierto con una fina capa de gelatina de naranja y el conjunto se completa con un molde de chocolate negro derretido. Es una verdadera delicia, ¿no? Viendo y considerando que en este período estamos llenos de pandoro y panettone para comer, pensé en proponértelos como una idea de reciclaje y los preparé con pandoro. Si lo prefieres, prepara un bonito y fino bizcocho en el molde y hazlo así 😉

En resumen, si usted también es un amante de la combinación naranja-chocolate, si ha apreciado mis cáscaras confitadas, ciertamente no puede perderse estos pequeños pasteles de jaffa, un cierre de comida perfecto para las vacaciones de Navidad… pero también para el resto del año 😉

  • Dosis para 10 magdalenas :
  • 200 gr de pandoro
  • 50 gr de azúcar
  • 120 ml de jugo de naranja
  • 8 gr de cola de pescado
  • 130 gr de chocolate negro
  • cáscara de naranja confitada
    .

  • preparación: 40 min
  • total: 40 min + 2 horas de descanso

Tortas de JaffaProcedimiento

Cómo hacer pasteles de jaffa

Primero prepara la gelatina: deja el pegamento de pescado en agua fría por lo menos 5-10 minutos.
Exprimir las naranjas hasta obtener 120 ml de jugo, luego poner el jugo de naranja y el azúcar en una cacerola y comenzar a calentar a fuego lento.
Cuando el azúcar esté bien derretida y antes de que empiece a hervir, añade el pegamento de pescado después de apretarlo suavemente y remueve para derretirlo.
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Una vez que el pegamento de pescado se disuelva, retire inmediatamente del fuego y vierta la gelatina en la bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
Déjalo enfriar por lo menos 1 hora o hasta que se haya endurecido.
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Cortar el pandoro en rodajas y diluirlo con un rodillo, luego cortar círculos con una taza de 7 cm.
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Derretir el chocolate, el microondas o el baño maría.
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Cuando se haya solidificado, haz círculos en la gelatina, usando una pasta de 6 cm.
Entonces empieza a montar tus magdalenas: pon un círculo de gelatina en cada círculo de pandoro, y luego cúbrelo con chocolate derretido.
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Antes de que el chocolate se solidifique, decóralo con naranja confitada al gusto, luego déjalo secar por lo menos 1 hora.
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Los pasteles de jaffa están listos, sólo tienes que disfrutarlos.
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