Tiramisú de fresa

Tiramisú de fresa

Receta Tiramisú con fresas 2009 2020]

La semana pasada fue el cumpleaños de mi marido y quería que le hiciera un pastel de fresa. En el foro había leído la receta de Marialuisa para el tiramisú de fresa y quería hacerla como un pastel de cumpleaños. Para hacer el tiramisú de fresa más hermoso y especial, probé mi mano con los adornos, que, como sabéis, no se me da muy bien, tanto porque no tengo mucha paciencia con estas cosas, como porque no tengo mucha habilidad manual con los adornos. Como primer experimento, sin embargo, no puedo quejarme… mi amor me dijo que nunca había visto una tarta de cumpleaños tan bonita y tan buena… pero obviamente es parcial 😉 Mis mejores deseos, mi amor, esta receta de tiramisú de fresa está dedicada a ti :*

  • Ingredientes para un molde de 24 cm:
  • 500 gr de dedos de dama
  • 500 g de fresas
  • 3 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 250 gr de mascarpone
  • 200 ml de crema
  • Ingredientes para el jarabe de fresa:
  • 200 g de fresas
  • 100 gr de azúcar
  • 300 ml de agua
  • 2 cucharadas de limoncello
    .

  • preparación: 40 min
  • total: 40 min + 3 horas en la nevera

Tiramisú versión Thermomix con fresas
Procedimiento

Cómo hacer tiramisú de fresa

Empieza a preparar las fresas mezclándolas con el azúcar. Añade el agua y el limoncello, ponlo todo en una cacerola y ponlo a hervir durante unos diez minutos o hasta que se espese. Apágalo y deja que se enfríe.

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Ahora empieza a preparar la crema de mascarpone: separa las yemas de las claras de huevo y bate la crema en un bol aparte.
Batir las yemas con el azúcar, tan pronto como estén espumosas añadir el mascarpone.

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Añade las claras de huevo batidas y la nata previamente batida.

4

Mezcla suavemente la crema de mascarpone con una cuchara de madera y ponla en la nevera.

5

En el jarabe de fresa enfriado, humedece los dedos de las damas y los coloca como base en un molde con bisagras. Cortar unas 25 almendras azucaradas para hacerlas tan altas como el borde del molde, remojarlas ligeramente en el jarabe de fresa por un lado y luego colocarlas en una empalizada alrededor del molde con la parte de azúcar hacia afuera.

6

Vierta una capa de crema de mascarpone en el Savoiardi.
Cubrir la crema con las fresas cortadas en gajos, dejando 1/3 de ellas para la decoración final del tiramisú de fresas.

7

Cúbrelo con otra capa de dedos de dama empapados en jarabe de fresa.

Termina con una capa de crema de mascarpone.

8

Decora con fresas que hayas guardado y ponlas en la nevera durante al menos 3 horas.

9

Quita la bisagra del molde y coloca tu tiramisú de fresa en un plato y sirve.

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