Tiramisú con pavesini
Receta Tiramisú con pavesini
El tiramisú con pavesini es una variante del tiramisú clásico preparado con dedos de dama y una delicada crema de mascarpone. Siempre he sido escéptico sobre esta receta, pero decidí probarla porque tenía un paquete de pavesini para desechar y quería un postre de cuchara que fuera bonito y fácil de hacer. También usé un molde con cremallera, creé una empalizada de galletas alrededor y ensamblé el tiramisú con pavesini dentro del molde, que luego coloqué en la nevera para que se endureciera durante unas horas y eso es todo.
En resumen, después de años de desconfianza he hecho las paces con esta receta y estoy muy contento con el resultado. Te saludo y te deseo un dulce día :*
- Dosis para un molde de bisagra de 1 x 22 cm :
- 250 gr de pavesini
- 500 gr de mascarpone
- 2 yemas
- 100 gr de azúcar
- 250 ml de crema de pastel
- 150 ml de café
- 50 gr. de chispas de chocolate
- cacao amargo
- .
- preparación: 40 min
- total: 40 min
Tiramisú con pavesini
Procedimiento
Cómo hacer tiramisú con pavesini
En un gran tazón, bate las yemas con el azúcar hasta que estén claras y espumosas.
Luego agrega el mascarpone y sigue trabajando hasta que consigas una crema.
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Bate la crema en un tazón separado.
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También se incorporan suavemente, con movimientos que van de abajo hacia arriba.
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Después de preparar y enfriar el café, empapa rápidamente los pavesini por ambos lados.
Colóquelas a medida que se van acercando a la base del molde mientras que, a lo largo del perímetro, coloque las que no se mojan verticalmente.
4
Ahora extienda una generosa capa de crema y nivélela. Luego espolvorear con cacao y añadir las chispas de chocolate.
Cubrir con pavesini empapados en café.
5
Formar otra capa alternando crema, cacao, chispas de chocolate y pavesini.
Termina con una capa de crema y mucho cacao.
Trasládese a la nevera durante al menos un par de horas y retire el molde sólo cuando esté sirviendo el tiramisú.
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Su tiramisú de pavesini está listo para ser disfrutado.
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