Tiramisú con pandoro

Tiramisú con pandoro

Receta de tiramisú con pandoro 4 /5

El tiramisú con pandoro es una deliciosa idea de reciclaje, así como un delicioso postre de cuchara. Preparé este postre para la cena de Nochevieja, hecho en una cómoda porción individual, debo admitir que mi tiramisú por copa fue un verdadero éxito. Para esta receta utilicé una crema de mascarpone con el agregado de crema batida y pasteuricé los huevos, un pequeño paso extra para hacer el turamisú más «seguro» 😉 El fin de semana se acerca y puede que tengas invitados para el almuerzo, así que la receta de hoy puede volver a ti, ya que puedes prepararla con un poco de antelación y mantener el tiramisú con el pandoro en la nevera hasta el momento en que lo sirvas. Vuelvo a mi turbina de trabajo, la fase de planificación ha terminado, ahora pasaré a la fase operativa 😉 ¡Un beso y un buen día!

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 3 de las yemas
  • 80 gr de azúcar
  • 20 ml de agua
  • 250 gr de mascarpone
  • 150 g de crema dulce
  • 150 gr de pandoro
  • 60 ml de café
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50 gr de chocolate negro
  • cacao amargo
    .

  • preparación: 20 min
  • total: 20 min

Tiramisú con pandoro
Procedimiento

Cómo hacer tiramisú con pandoro

Empieza poniendo las yemas en un bol.
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Poner agua y azúcar en una cacerola y cocinar a fuego alto hasta obtener un jarabe (un par de minutos será suficiente).

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Cuando las yemas estén bien blancas y el jarabe esté listo, empiece a añadir el jarabe hirviendo en las yemas, siempre continuando el batido, para cocinarlas al menos parcialmente.
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Cuando las yemas estén bien batidas, claras y espumosas, empiece a añadir las cucharadas de mascarpone, siempre continuando con el batido.

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Continúa hasta que añadas todo el mascarpone.
Luego bate la crema fría de la nevera y empieza a añadirla poco a poco, mezclando de abajo a arriba con una espátula.
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Corta el pandoro en rodajas y luego en cubos.
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Así que empieza a componer el tiramisú.
Crear una primera capa de pandoro en el fondo de un vaso.
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Mojar el pandoro con 2 cucharaditas de café (hay que azucarar los 60 ml de café con 1 cucharadita de azúcar).

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Añade una capa de crema.
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Espolvorear con cacao amargo y añadir algunas chispas de chocolate.

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Proceda con la segunda capa de pandoro y café, y luego termine con la crema.
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Guardar por lo menos 30 minutos en la nevera, o hasta el momento de servir.
Finalmente espolvoreado con cacao amargo, decorado con copos de chocolate y servido.
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