Struffoli de chocolate

Receta Chocolate Struffoli 12

Los struffoli de chocolate son una versión menos tradicional de los típicos struffoli napolitanos que han empezado a difundirse recientemente en las pastelerías de mi ciudad. Aunque para ciertas cosas sigo siendo un tradicionalista, sabes muy bien que me gusta experimentar y probar cosas nuevas y originales… e incluso en este caso la curiosidad ganó al final 😉 Debo decir que los struffoli de chocolate han sido otro descubrimiento interesante y admito que la próxima vez que los encuentre delante de mí no haré tantos reparos y los comeré con gusto 😛 Hoy, sólo para variar, tengo prisa: pienso grabar una cinta de vídeo un poco $0027particular$0027 y estoy definitivamente nervioso, ya sabéis que estas noticias no me vuelven loco, ¡pero por vosotros y con vosotros superaré esto también! Un beso a quien venga por aquí y lo leeremos mañana :*

• Ingredientes para 4 personas:
• 250 gr de harina 00
• 50 gr de azúcar
• 2 de huevos
• 35 ml de aceite de semillas
• 2 cucharadas de ron
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• aceite de semillas
• 2 cucharadas de miel
• 150 gr de chocolate negro
• 1 cucharada de crema fresca
• colas de cerdo
• caramelos
• fruta confitada

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• preparación: 30 min
• cocción: 15 min
• total: 45 min

Struffoli de chocolate
Procedimiento

Cómo hacer struffoli de chocolate

Ponga la harina y el azúcar en un bol, haga un agujero en el centro y vierta los huevos, el aceite, el ron y la vainilla.
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Empieza a amasar desde el centro y deja que todos los líquidos se absorban gradualmente.
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Sigue trabajando hasta que consigas un ladrillo liso y homogéneo.
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Toma algunos pedazos de la masa y haz algunas cuerdas largas y bastante delgadas con ellos.
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Corta las cuerdas en pequeños parches (recuerda que se hincharán durante la cocción).

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Calienta un poco de aceite de semillas en una cacerola y empieza a freír los estruendos (no pongas demasiados o se formará una molesta espuma).
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Cuando estén listos, pongan los estrujados en papel de cocina y luego pónganlos en un tazón.
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Añade la miel y revuelve suavemente para amalgamar.
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Luego transfiere las estrujas a un plato de servir y dale la forma que prefieras: normalmente un cono o una rosquilla.
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Mientras se asientan las bolas, derretir el chocolate negro y mezclar la crema.
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Añade chocolate a los estruendos.
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Decorado con coletas, almendras azucaradas y fruta confitada y servido.
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