Struffles

Struffles

Receta Struffles 2007

Los struffoli son el típico pastel navideño de la tradición napolitana, son bolas de masa de no más de 5-10 mm de diámetro, fritas en aceite y cubiertas de miel caliente. Los estruendos se colocan generalmente en un plato que les da forma de rosquilla; finalmente se decoran con trozos de cedro, fruta confitada y caramelos de colores (en Nápoles los llamamos demonios o diablos).

Cada Navidad es tradición que todas las mujeres de la casa se reúnan para preparar los estruendos (al igual que en Pascua preparamos todos juntos la pastiera). Tres generaciones en comparación para preparar los estruendos. Aquí está nuestra receta… Feliz Navidad a todos ustedes :*

  • Ingredientes para 8 personas:
  • 3 huevos
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de limoncello
  • 40 gr de aceite de semillas
  • 1 perilla de mantequilla
  • 400 gr de harina 00
  • 250 gr de miel
  • 1 paquete de cola
  • 1 paquete de caramelos de plata
  • 1 paquete de caramelos de aniclePreparación:
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 15 min
  • total: 45 min

Versión de Thermomix Struffoli
Procedimiento

Cómo hacer estruendos

anís

Ponga la harina en una fuente.
En el centro se colocan los huevos, la mantequilla, el azúcar, el limoncello, la cáscara de limón rallada y el aceite.
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Empieza a amasar la masa, absorbiendo gradualmente toda la harina.
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Amasa la masa hasta que se pegue a tus manos.
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Dale forma a las estrujas con la masa y córtalas en pequeños trozos (el procedimiento para hacer estrujas es similar al de hacer ñoquis).

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En una sartén alta se vierte el aceite de semillas y cuando el aceite esté hirviendo, se bajan los estróbilos.
8

Tan pronto como estén dorados (unos 2-3 minutos), levante los estruendos con una espumadera, escúrralos y póngalos en un recipiente donde ya haya vertido unas cuantas cucharadas de miel.
9

Tan pronto como termines de freír todos los panecillos, vierte el resto de la miel en los panecillos y comienza a revolverlo todo.
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Disponga los struffles en el centro de un plato de servir y desde el centro haga espacio dando a los struffles la forma de una rosquilla.

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Adornar los struffles con almendras azucaradas y demonios.
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