Strudel de manzana

Strudel de manzana

Receta Strudel de Manzana-2007

El strudel de manzana, o Apfelstrudel, es un postre enrollado o relleno de manzanas, piñones, pasas y canela.
El strudeldi de manzana es de origen turco, pero luego se extendió por toda Europa y ahora se considera un postre típico del Alto Adige trentino. Dada mi pasión por los postres con manzanas, ¡no podía perderme esta receta! Este es mi primer experimento para preparar el strudel de manzana… ¡el resultado es un postre delicioso y fragante!

  • Ingredientes para 6 personas:
  • 250 gr de harina 00
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de agua
  • 1 pizca de sal
  • Ingredientes del relleno:
  • 800 g de manzanas
  • 70 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 80 gr de pasas de uva
  • 50 g de piñones
  • 100 ml de ron
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 pizca de canela
  • 1 cáscara de limón
  • de azúcar glasé
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 50 min
  • total: 1 hora 20 min

Strudel de manzana
Procedimiento

Cómo hacer Strudel de manzana

Preparar la masa de strudel amasando 250 gr de harina con una pizca de sal, azúcar, huevo y mantequilla derretida (intiepidito).

1

Empieza a amasar y gradualmente añade 5-6 cucharadas de agua tibia a la masa.
Forma una bola con la masa, envuélvela en un paño enharinado y déjala reposar durante 30 minutos.

2

Empieza a hacer el relleno…

Pele las manzanas, quite el núcleo y córtelas en rodajas. Remoje las manzanas con las sultanas en ron durante 30 minutos.

3

Dorar el pan rallado con 40 gr. de mantequilla.

4

Mezcla el azúcar con la canela y la cáscara de limón rallada.

5

Coge la masa ahora y extiéndela sobre un paño enharinado (no cometas el mismo error que yo, lo he trabajado todo en la tabla de repostería: te arrepentirás más tarde, cuando enrolles el strudel 🙂 ), haciendo un rectángulo de masa muy delgada. La hoja debe ser casi transparente, pero tenga cuidado de no romperla.

6

Cepillar la hoja de pasta de strudel con mantequilla y pan rallado, luego esparcir la capa de manzanas y pasas, añadir los piñones, dejando los bordes libres.

Por último, cubrir con una mezcla de azúcar, canela y cáscara de limón.

7

Ahora enrolle el strudel de manzana sobre sí mismo cerrando bien todas las aberturas (si ha puesto la masa sobre el paño será muy fácil enrollar el strudel).
Pasa el strudel de manzana a una bandeja de horno forrada con papel de horno.

8

Derretir la mantequilla restante y cepillar el strudel de manzana.
Hornee el strudel de manzana en un horno precalentado a 180°C durante 50 minutos.
Una vez que el strudel de manzana esté listo, sáquelo del horno y espolvoréelo con azúcar en polvo.

9

Deje que el strudel de manzana se enfríe durante unos minutos, luego córtelo en rodajas gruesas de un par de centímetros de grosor y sírvalo.

10

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