Sopa inglesa

Sopa inglesa

Receta Sopa inglesa

La sopa inglesa es un postre de cuchara hecho a base de bizcocho o bizcochos empapados en licor de alchermes alternando con una capa de natilla y cacao. La zuppa inglesa es un postre muy simple de hacer, pero gracias a la superposición de varios ingredientes de diferentes colores, tiene un gran efecto escénico y además es realmente muy bueno.
También puedes encontrar esta receta en el número de junio de la revista «La prueba de cocina» después de un especial sobre Emilia Romagna 🙂

  • Ingredientes para 6 personas:
  • 200 g de dedos de dama
  • 150 ml de licor de alchermes
  • 125 g de azúcar
  • 5 yemas
  • 50 gr de maicena
  • 500 ml de leche
  • 1 barra de vainilla
  • 25 g de cacao amargo
  • 100 ml de crema de pastel
  • chispas de chocolate
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 20 Min
  • total: 40 min + 4 horas en la nevera

Sopa inglesa
Procedimiento

Cómo hacer zuppa inglese

Empecemos con las natillas. Cueza a fuego lento una rama de vainilla en la leche durante 5 minutos, luego levántela y déjela a un lado.

Mezcla las yemas con el azúcar en un bol. Añade la harina de maíz y sigue revolviendo hasta obtener una crema suave y homogénea.
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Ahora agregue la leche tibia y una vez que haya obtenido una mezcla homogénea, viértala en una cacerola de fondo grueso.
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Cocine la natilla a fuego lento durante unos diez minutos, revolviendo continuamente para no crear grumos.
Cuando la crema empiece a espesar, apague la llama y revuelva fuertemente con una cuchara de madera.
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Divide la crema en 2 partes iguales y en una mitad añade el cacao amargo cernido en un colador y revuelve hasta obtener una crema de cacao suave.
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Prepare un jarabe con alcalinos disolviendo en una pequeña olla con 100 ml de agua, una cucharada de azúcar, y luego agregue los alcalinos.
Una vez que estén fríos, empapa los dedos de esponja en el agua obtenida y coloca una primera capa de dedos de esponja en el fondo de un plato de cristal para hornear.

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Cúbranlo con una capa de crema de cacao que van a distribuir sobre toda la capa de dedos de la dama.
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Cubrir con otra capa de dedos de esponja empapados en alchermes.

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Distribuya ahora una capa de natillas claras.
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Finalmente, cúbrelo con una última capa de dedos de dama.
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Ejercer una ligera presión para compactar bien la sopa.
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Decora con crema batida y chispas de chocolate y ponlo en la nevera para que descanse al menos 4 horas.
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Entonces corta la sopa en rodajas y sirve.
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