Semifrío de chocolate

Semifrío de chocolate

Receta Chocolate semifrío por

El variado semifrío de chocolate con nutella fue el último postre de chocolate que preparé antes de empezar el papel de aluminio para el mes de mayo y gracias a su sencillez y a la presencia de la nutella es un postre que a todos les gusta mucho. Intenté pasteurizar los huevos como se recomienda en mi libro de cordon bleu haciendo un jarabe hecho de agua y azúcar y vertiendo sobre los huevos a una temperatura de 80 grados y batiendo hasta que el bol se enfríe para poder comer con más tranquilidad dilci como helado o semifríos que contienen huevos crudos. Luego he enriquecido el postre con una variedad de nutella porque el chocolate con leche es muy delicado en su sabor, la próxima vez lo probaré con chocolate negro 😉 El desafío de una receta al día continúa… ¿qué hago mañana que me detengo? Hihihi un beso a los que pasan por aquí ;*

  • Ingredientes para 6 semifredes:
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 100 gr de chocolate con leche
  • 200 ml de crema
  • 150 g de nutella
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 10 min
  • total: 30 min

Semifrío de chocolateProcedimiento

Cómo hacer chocolate semifreddo

Derretir el chocolate al baño maría.
Hervir 100 ml de agua con azúcar durante 10 minutos hasta obtener un jarabe
.
1 En un tazón bastante grande, bate los huevos y cuando estén espumosos añade el jarabe hirviendo a ras y bate hasta que el tazón esté completamente frío2 Añade el chocolate derretido a la mezcla de huevos y revuelve. Bate la crema y añádela a la mezcla.

3

Ahora, mezcla la crema batida con una cuchara de madera y finalmente añade la nutella y varía la mezcla.

4

Ahora vierta la mezcla en 6 moldes de una sola porción y póngala en el congelador durante 2 horas para que se enfríe.

5

Saque el semifrío de chocolate del congelador 5/10 minutos antes de servirlo.
Luego voltear y adornar con una cobertura de chocolate y servir

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