Rose Mendiant

Rose Mendiant

Receta Mendiante a la rosa 12 3 /5

El Mendiant es un postre típico de la confitería tradicional francesa y belga, que consiste en un disco de chocolate, tachonado con fruta seca. Los mendiantes, siempre y cuando no quieras templar el chocolate, son tan sencillos de hacer como escénicos. Hice una versión con pétalos de rosa escarchados, pistachos y piñones que juntos han creado un hermoso color y un sabor realmente interesante. Puedes hacer estos Mendiant alla rosa y darlos como regalo de Navidad, tal vez poniéndolos en bonitas bolsas transparentes con algunos lazos de colores.

  • Dosis para 36 bombones :
  • 100 gr de chocolate con leche
  • 100 gr de chocolate negro
  • 100 g de chocolate blanco
  • 50 gr Pistachos
  • 10 g de piñones
  • 30 gr de rosas cristalizadas
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 10 min
  • total: 30 min

Mendiante a la rosa
Procedimiento

Cómo hacer Mendiant a la Rosa

Escaldar los pistachos en agua hirviendo durante unos segundos, escurrirlos, pelarlos y mantenerlos a un lado.
Cortar las rosas en trozos y preparar los piñones.
Romper el chocolate, poner los 3 tipos de chocolate por separado en 3 tazones y derretirlo al baño maría.1
.
Con una cuchara, viértalos en varias hojas de papel de horno de modo que tengan 4-5 centímetros de diámetro.

2

Esparce las rosas, los pistachos y los piñones en los discos de chocolate, y deja que el chocolate se solidifique.

3

Una vez que el chocolate esté seco, retire el mendiante del papel de horno con la ayuda de una espátula.

4

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